Tort de dovleac rustic fără unt și fără ouă

Tocmai am trecut de porțile toamnei! O plăcintă rustică frumoasă și bună cu legume de sezon este aproape obligatorie! Din acest motiv vă propun astăzi o plăcintă rustică de dovleac și mere, rafinată, fără unt și fără ouă în aluat. Zahăr? Vom folosi foarte puțin, de care vom avea nevoie doar pentru merele de decor.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 118 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 550 g pulpa de dovleac
  • 150 g de sultane
  • 1 vârf de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 150 g (1 mediu) de mere
  • 1 plic de praf de copt
  • 150 g făină integrală

  Pentru acoperire

  • 100 ml apă
  • 50 g zahăr brun
  • Aproximativ 300 g de mere

  Materiale necesare

  • Masă de tăiat alimente
  • Cuțit ascuțit pentru curățarea dovleacului
  • Caserola pentru gatit dovleacul
  • Bol pentru înmuierea stafidelor
  • Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
  • Hârtie de copt
  • Cratiță mică pentru sirop
  • Manusi din latex
  • Sită

  Pregătirea

  1. Mai întâi curățați dovleacul: îndepărtați filamentele și semințele interne și privați-l de coaja tare și masivă. Reduceți pulpa în bucăți mici. Pentru a afla cum să curățați și să tăiați ușor dovleacul, faceți clic pe ACEST VIDEO.
  2. Între timp, pregătiți siropul, de care vom avea nevoie doar pentru macerarea merelor. Într-o cratiță, dizolvați zahărul brun în apa clocotită. Lăsați-l să se răcească complet, mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider.
  3. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de cel puțin 10 minute.
  4. Într-o cratiță, încălziți 1 lingură de ulei de măsline extravirgin și rumeniti pulpa de dovleac. Adăugați stafidele înmuiate bine scurse din apa de înmuiere, adăugând un vârf de sare. Gatiti pana se obtine un piure.
  5. Între timp, tăiați cele 2 mere (de care vom avea nevoie pentru decorare) în felii subțiri și lăsați-le să se înmoaie în siropul răcit.

  De ce macerăm merele în sirop?
  Vom avea nevoie de feliile subțiri de măr pentru decorarea tortului. Macerarea cu zahărul favorizează rumenirea merelor în timpul gătirii la cuptor.

  6. Curățați mărul rămas și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați mărul în pulpa de dovleac, acum redusă la smântână.
  7. În aceeași oală, adăugați făina integrală și praful de copt cernut.
  8. Căptușiți o tigaie articulată cu diametrul de 24 cm cu hârtie pergament și, eventual cu ajutorul mâinilor unse cu o lingură de ulei, aranjați aluatul. Distribuiți felii felii de mere scurse din sirop pe suprafață.
  9. Coaceți plăcinta cu dovleac și mere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 15 minute. După aceea, reduceți temperatura la 160 ° C și continuați încă 35 de minute.
  10. Scoateți tortul din cuptor și tăiați-l foarte rece.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Puteți servi această plăcintă rustică de dovleac și mere fie ca desert după o masă rustică, fie ca aperitiv alternativ, poate însoțită de frigărui de brânză și pere. Cine ar spune că nu găsim urme de ouă sau unt?

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Tortul de dovleac rustic fără unt și fără ouă este un desert bogat în fibre, sărac în grăsimi și proteine. Se pretează la o dietă vegetariană și vegană, dar și la cea a persoanei care suferă de hipercolesterolemie (deoarece nu conține colesterol și oferă foarte puține grăsimi saturate) .Porția medie potrivită pentru consumul frecvent de Torta Rustica di Zucca este de aproximativ 70 -90g (80 -105kcal).