Ce este asta
Cotechino este un cârnat gătit tipic din nordul Italiei, pe bază de porc și crustă de porc (nomenclatura trinomială: Sus scrofa domesticus). Din punct de vedere estetic, cotechino este foarte asemănător cu salamul din cratiță, în timp ce pentru ceea ce privește umplutura este total comun cu cel al zamponului.
