Spanac
Spanacul este o legumă aparținând grupei VII de hrană. Din punct de vedere botanic, ele aparțin totuși familiei Chenopodiaceae, gen Spinacia, Specie oleracea; nomenclatura binomială a spanacului este Spinacia oleracea.
Spanacul are o "aplicație culinară și alimentară multiplă. De fapt, acestea posedă funcția gastronomică primară de" garnitură ", crudă sau gătită, dar aplicațiile lor nu lipsesc la felurile de mâncare uscate (ca umplutură sau condiment) sau bulion (în supe), în feluri principale (din nou ca umplutură, de exemplu în fripturi sau omlete rulate) și în feluri de mâncare simple (plăcinte sărate, pizza etc.).
Faina de spanac
Făina de spanac este un produs obținut prin măcinarea frunzelor uscate de spanac proaspăt (nefierte). Are toate caracteristicile nutriționale ale alimentelor originale, cu excepția vitaminei C care, fiind sensibilă la oxidare, scade treptat în produsele conservate.
În ceea ce privește caloriile, făina de spanac conține de aproximativ 9 ori mai mult, deoarece apa este de aproximativ 9 ori mai puțină. urmat de carbohidrați (glucoză) și în final lipide (nesaturate).
Făina de spanac este un aliment care îndeplinește funcția principală de furnizare: săruri minerale (în special fier), vitamine (acid folic) și fibre. Comparativ cu spanacul proaspăt, așa cum era de așteptat, făina NU conține apă și are porțiuni mai mici de acid ascorbic (vit. C).
Cu toate acestea, la fel ca alimentele proaspete, făina de spanac nu este, de asemenea, lipsită de agenți anti-nutriționali. În special, pare să conțină cantități considerabile de acid oxalic și oxalați; acești compuși, care tind să reducă absorbția anumitor săruri minerale (de exemplu de exemplu calciu), la subiecții predispuși, poate favoriza și formarea de calculi renali.
Făina de spanac este utilizată la gătit în special în formularea cremelor și supelor, ca colorant pentru preparatele din paste (de exemplu, pentru a obține tagliatele verzi) și pentru a structura anumite umpluturi (evident, după rehidratare).
Spinacine Light de casă
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Alte alimente - Legume Usturoi Agretti Sparanghel Busuioc Sfeclă Borage Broccoli Capere Anghinare Morcovi Catalunia Varza de Bruxelles Conopere Varză și Savoie Varză roșie Castraveți Cicoare Napi Ceapă Varză ciorbă Nasturel Edamame Arpagic Ciuperci Făină Flori de manioc Făină de dovleac Flori comestibile Dovleac Fructe de sezon Salate Fructe și legume Întărire Salată Salată Vinete Legume Urzică Pak-Choi Cartuș păstârnac Cartofi americani Ardei Pinzimonio Roșii Praj pătrunjel Radicchio Napi Napi roșii Rahete Șaloturi Endive Țelină Semințe de țelină Înmugurit Spanac Trufa Valianamberi sau Ierusalim laxative Alchimie LEGUME ALUMINIU ALBATĂ Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Organe Fructe Fructe uscate Lapte și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Mezeluri S pezie Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnete Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice ușoare Ziua femeii, Mame, Rețete de ziua tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete pentru vegetarieni Rețete de proteine Rețete regionale Rețete vegane
