Ce este laptele
Conform R.D 9/5/29 nr. 994 și modificările ulterioare, laptele este definit ca:
'un lichid alb sau gălbui opac, cu un gust dulce derivat din mulsul regulat, complet și neîntrerupt al glandelor mamare ale animalelor în stare bună de sănătate și nutriție ". Laptele de la vaci poate fi numit pur și simplu lapte, în timp ce pentru alte specii trebuie specificată întotdeauna originea (lapte de oaie, lapte de măgar etc.).
NB: termenul lapte NU POATE fi folosit pentru comercializarea băuturilor vegetale. Deci, pentru băuturile pe bază de soia - cum ar fi băuturile pe bază de orez etc. - denumirea „lapte” este necorespunzătoare și interzisă în scopuri comerciale.
Lapte de bivolă
Laptele de bivolă este produsul secreției glandulare mamare a bivolului feminin; gustul este dulce și alb opac pentru ochi.
