Ce este pâinea Matera?
Pane di Matera este un tip de pâine italiană, tipic provinciei Matera (Basilicata).
Produs exclusiv cu făină de grâu dur (Triticum durum), pâinea Matera este renumită atât pentru sistemul său vechi de prelucrare, cât și pentru forma tipică de „croissant” sau „pâine înaltă”. Astăzi se bucură de recunoașterea Indicației Geografice Protejate (IGP)
Pane di Matera este o sursă naturală de energie din carbohidrați și este bogată în fibre, minerale și vitamine specifice cerealelor. În bucătărie este folosit pentru a însoți orice ingredient și ca element esențial al multor rețete.
