Grapefruit roz

Generalitate

Pentru grapefruit roz (varietate de grapefruit galben) înseamnă un fruct, mai exact un citric, asemănător unei portocale, cu o coajă mai ușoară și mai fină, și pulpa care oscilează între roz și roșu; gustul este acru, amar și dulce.

Grapefruitul roz este „hesperidium (boabe) a unei plante aparținând familiei de Rutaceae, tip Citrice și specii C. paradisuri (C. maxima x C. sinensis). NB. Conform Cod internațional de nomenclatură botanică, „× -” (pronunțat „pentru") înlocuiește prefixul "notho-" și indică hibrizi cultivati. Grapefruitul roz este, prin urmare, un hibrid obținut prin încrucișarea pomelo (C. maxima) si "Moro portocaliu (C. sinensis).
Grapefruitul roz a fost inițial ușor diferit de cel de astăzi; era mai puțin pigmentată, cu o piele mai groasă și pulpă mai puțin zaharată; odată cu trecerea timpului și trecerea generațiilor, se pare că evoluția conduce grapefruitul roz către o adevărată specie autonomă de Citrice, întrucât caracteristicile speciale ale crucii par a fi ușor repetabile și conservabile în timp.
Grapefruitul roz se culege din primele zece zile ale lunii noiembrie până la începutul primăverii și, prin urmare, aparține grupului mic de fructe de IARNĂ.

Mituri de risipit

Unii susțin că grapefruitul roz, la fel ca grapefruitul galben, are proprietăți de slăbire; afirmația nu este „complet” corectă!
Descoperirea unui pigment (flavonoid) numit naringenin, cu siguranță util în lupta împotriva stresului oxidativ (radicalii liberi) și a colesterolului „rău” (LDL), a declanșat ideile unor cercetători canadieni. În acest sens, rezultatele obținute din administrarea naringenin la cobai de către echipă, au indus în eroare marea majoritate a cititorilor în avantajul unor comercianți de suplimente (tablete, capsule, medicamente termogene etc.) Să vedem de ce!

Compoziție nutrițională la 100 de grame de parte comestibilă de Grapefruit2:

Valori nutriționale (la 100 g de porție comestibilă)

Partea comestibilă 70% Cascadă 91,2g Proteine 0,6g Lipide TOT 0,0g Colesterol 0,0 mg TOT Carbohidrați 6,2g Amidon 0,0g Zaharuri solubile 6,2g Fibre dietetice 1,6g Putere 26,0kcal Sodiu 1,0 mg Potasiu 230,0 mg Fier 0,3 mg Fotbal 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Tiamina 0,05 mg Riboflavina 0,03 mg Niacina 0,2 mg Vitamina A tr * vitamina C 40,0 mg Vitamina E tr

Acest flavonoid roz de grapefruit (care este conținut și în alte citrice) a demonstrat un bun impact metabolic asupra șoarecilor, favorizând refacerea parametrilor optimi ai sângelui (colesterol, trigliceride și glicemie); de fapt, cobaii de laborator examinați, după ce au fost supuși la „îngrășare forțată”, au beneficiat mai mult de administrarea naringenin în comparație cu alții care au urmat o „dietă obișnuită fără flavonoid. Dozele și informațiile specifice privind dieta și pierderea în greutate a cobailor nu sunt bine dezvăluite și studiul nu pare să fi fost repetat la oameni sau nu a avut aceleași efecte asupra SLIMMING.
Așa cum se întâmplă adesea, interacțiunea moleculară a anumitor substanțe se schimbă considerabil de la o specie de animal la alta (gândiți-vă doar la „uimitorul” crab ”luat de comunitatea științifică în studiul sinefrina, o "amină simpaticomimetică extrasă din" portocala amară), deși nu se poate exclude faptul că o "dietă bogată în grapefruit roz poate aduce beneficii semnificative sănătății umane".

Se folosește în bucătărie

Grapefruitul roz este un citric asociat în mod obișnuit cu imaginea „sănătoasă” a dietei. Apare adesea în rețete și în dietele de slăbire, datorită aportului caloric redus și a conținutului bogat de vitamine și sare. Nu este neobișnuit pentru pene de grepfrut complement roz deserturi, cum ar fi salata de fructe mixte sau feluri de mâncare simple (fel de mâncare și garnitură) pe bază de salate cu carne sau pește. La fel de populare sunt: ​​înghețate, granite, sorbete, siropuri, cocktailuri, aperitive și grapefruit roz.

Caracteristici nutriționale

În comparație cu grapefruitul galben, grapefruitul roz are o concentrație mai mare de antociani și caroten * (pigmenți antioxidanți), printre care licopen (echivalent cu retinol sau provitamină A supus în prezent la numeroase studii în virtutea pretinselor sale caracteristici de: hipocolesterolemiant, antioxidant și antitumoral). Dimpotrivă, toate celelalte valori nutriționale și potențialul fitocomplex al grapefruitului roz sunt comparabile cu cele ale grapefruitului galben.

Risotto anticelulitic cu grapefruit roz

Grapefruitul roz, cu proprietățile sale nutritive, poate deveni parte a rețetelor dietetice și funcționale, cum ar fi acest risotto cu rachetă și centella asiatica formulat de aragazul nostru personal pentru combaterea petelor de celulită.



Risotto cu rachetă, centella asiatica și grapefruit roz - rețetă anticelulitic

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

• Accesați pagina video
• Accesați secțiunea Rețete video
• Urmăriți videoclipul pe youtube

Bibliografie:

1. Fructele cultivate - E. Lazzarini - Hoepli - pagina 169
2. Tabelele de compoziție a alimentelor - INRAN (Institutul Național de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție).

Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine ​​Rețete regionale Rețete vegane