Când este nevoie?
Hipoproteina este definită ca orice dietă caracterizată printr-un aport redus de proteine. Adoptarea unei astfel de diete este justificată în prezența disfuncțiilor hepatice sau renale.Aceste organe sunt de fapt direct implicate în metabolismul proteinelor.
Proteine, ficat și rinichi
Ficatul intervine în îndepărtarea grupării amino a aminoacizilor, prin încorporarea ionului de amoniu NH4 + (foarte toxic) într-o moleculă de deșeuri netoxică numită uree (pentru a afla mai multe: metabolismul aminoacizilor și ciclul ureei). Acest produs secundar al metabolismului aminoacizilor este apoi eliminat în urină datorită acțiunii excretoare a rinichilor.
Dacă acestea din urmă nu funcționează corect, sau se produce prea multă uree din cauza unui aport excesiv de proteine în cadrul dietei, există o creștere a concentrației de substanțe azotate în sânge (definită ca hiperazotemie sau, în cazuri mai grave, uremie) . Insuficiența renală, o afecțiune patologică caracterizată prin pierderea funcției renale, este o cauză frecventă a azotemiei.
În prezența unei defecțiuni a ficatului (insuficiență hepatică) ionul de amoniu nu mai este transformat în uree și există o acumulare de amoniac în sânge (hiperamonemie). Hepatita virală sau ciroza hepatică sunt cauze frecvente ale hiperamoniemiei.
În toate condițiile enumerate până în prezent sau în prezența tulburărilor metabolismului aminoacizilor datorate deficiențelor enzimatice specifice (hipertirosinemie, fenilcetonurie, histidinemie, tulburări ale ciclului ureei sau acidoză organică), o dietă cu conținut scăzut de proteine este utilă pentru reduceți sarcina la ficat și rinichi, prevenind astfel apariția tulburărilor sistemice deosebit de grave. Aderarea scrupuloasă la acest plan dietetic special încetinește evoluția bolii și, prin urmare, trebuie întreprinsă cât mai devreme posibil.
Câtă proteină la persoanele sănătoase?
Într-o dietă echilibrată normală, proteinele nu trebuie nici eliminate, nici reduse.
Dacă sunt necesare restricții dietetice, este bine să se acorde preferință proteinelor vegetale și leguminoase, în timp ce printre proteinele animale, laptele, peștele și proteinele cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi sunt de preferat.
De asemenea, trebuie amintit că un aport redus de proteine deprimă răspunsul imun, provoacă defecte de creștere la copil și este însoțit de o înrăutățire a stării generale de sănătate (vezi malnutriție), în special în timpul creșterii, sarcinii și alăptării.
Câtă proteină din dieta cu conținut scăzut de proteine?
Dieta cu conținut scăzut de proteine se bazează pe consumul redus de alimente bogate în proteine, fie că sunt de origine animală (pește, carne, ouă, produse lactate) sau legume (leguminoase, dar și cereale precum pâine, paste, orez, biscuiți , etc.).
Toate acestea cu scopul de a reduce conținutul de proteine de la 10-14% normal la 4-8% în funcție de afecțiune; cu alte cuvinte, trecem de la aportul zilnic obișnuit de 0,9-1,1 g de proteine pe kg de greutate corporală la 0,5-0,8 g / kg.
Reducerea conținutului de proteine poate varia în funcție de tipul și severitatea bolii.
Alimente fără proteine
Când este considerabil, este necesar să recurgeți - pentru a asigura aportul de energie și carbohidrați - la alimente dietetice speciale cu un conținut redus de proteine (pâine fără proteine, paste fără proteine, biscuiți fără proteine etc.). produsele alimentare conținutul de proteine este de aproximativ per gram la 100 de grame, o cantitate de aproximativ 10 ori mai mică decât omologii lor tradiționali. acest lucru nu a fost cazul, organismul ar consuma propriile proteine în scopuri energetice, agravând o afecțiune deja complicată de aportul redus de azot).
Suplimente
Din același motiv, cu atât este mai strictă limitarea proteinelor și cu atât trebuie să fie mai mare calitatea celor câteva proteine introduse cu alimente; uneori este necesar să se completeze cu preparate pe bază de aminoacizi esențiali.
În cele din urmă, există produse dietetice cu un conținut redus în special de aminoacizi, de exemplu fenilalanină, potrivită pentru pacienții cu tulburări specifice ale metabolismului aminoacizilor, cum ar fi fenilcetonurica.
