Termenul pescetarian a fost inventat la începutul anilor 1990 și este o combinație a cuvintelor pește și vegetarian.
Indicativ, acest tip de mâncare este aproape de zona dietelor vegetariene și vegane, deoarece împărtășește unele puncte și descrie persoanele care aleg să urmeze o dietă fără carne, dar includ pește și fructe de mare.
ar crește. Primul efect ar fi menținerea greutății stabile și, în unele cazuri, promovarea pierderii în greutate.
Alte cunoștințe au stabilit că pescarii ar avea un risc mai mic de a dezvolta diabet (4,8%), comparativ cu omnivorii la (7,6%), precum și de a dezvolta boli de inimă decât consumatorii normali de carne (22%).
O altă dietă care promite multe beneficii pentru sănătate este dieta mediteraneană verde.
Printre cei mai sănătoși pești, tonul și somonul.
Protecția mediului
Creșterea animalelor are un cost de mediu ridicat, atât de mult încât, potrivit Națiunilor Unite, contribuie cu 15% din toate emisiile de carbon produse de om.
În schimb, producția de pește și fructe de mare are o „amprentă de carbon mai mică decât producția de orice tip de carne sau brânză de origine animală”.
Un studiu din 2014 a calculat că dietele consumatorilor de pește au cauzat cu 46% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât cele ale persoanelor care au consumat cel puțin o porție de carne pe zi.
Faptul rămâne că, în ultimii ani, au fost recunoscute alte tipuri de impact negativ asupra mediului, atribuibile pisciculturii; în primul rând, pescuitul excesiv de krill în scopuri furajere - o fracțiune planctonică esențială pentru lanțul alimentar marin.
Motive etice
Etica este de obicei unul dintre principalele motive pentru care oamenii aleg să devină vegetarieni și această filozofie poate fi extinsă și la pescari.
Mai exact, motivele acestei alegeri sunt:
- opoziție la sacrificarea animalelor în scopuri nutriționale;
- dorința de a nu sprijini creșterea intensivă a animalelor care cresc animale în condiții uneori inumane *;
- luarea în considerare a producției de cereale pentru hrana animalelor o utilizare neloială a terenului și a resurselor.
* Tot în acest caz, aceasta este o motivație obiectiv incorectă. Deși „etica este o„ problemă foarte personală ”, este imposibil să nu observăm că fermele piscicole pot fi, de asemenea, intensive și, în ansamblu, mult mai discutabile decât fermele de animale.
Stârnind mai puțină empatie, pe de altă parte, chiar dacă sunt cultivate în medii îngrozitoare, produsele pescărești nu par să-i îngrijoreze pe majoritatea consumatorilor, care, în schimb, par a fi perplexi cu privire la sănătatea a ceea ce vor mânca.
și produse din cereale,În schimb, pescarii nu mănâncă:
- vită,
- pui,
- carne de porc,
- Miel,
- Curcan,
- joc.
Cu toate acestea, adăugarea de pește și fructe de mare, cum ar fi crustacee și moluște, poate suplini aceste deficiențe și poate oferi nutrienți și o varietate de beneficii.
Sunt stocate mai multe Omega-3
Peștele este cel mai bun mod de a obține acizi grași omega-3.
Unele alimente vegetale, inclusiv nucile și semințele de in, conțin acid alfa-linolenic (ALA), un tip de grăsime omega-3. Cu toate acestea, acest tip de ALA nu se transformă cu ușurință în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) în organism.DHA și EPA au beneficii suplimentare pentru sănătate, ajutând nu numai inima, ci și funcția creierului și starea de spirit, iar peștii uleioși precum somonul și sardinele îl conțin în cantități mari.
Creșteți aportul de proteine
Consumul unei cantități potrivite de proteine zilnice poate fi dificil dacă folosiți doar vegetale, mai ales dacă nu doriți să exagerați cu carbohidrați sau grăsimi suplimentare.
Prin urmare, în această misiune, peștele vine în ajutor, care oferă o sursă excelentă de proteine slabe.
Fructele de mare sunt bogate în alți nutrienți
Pe lângă omega-3 și proteine, fructele de mare conțin mulți alți nutrienți.
De exemplu, stridiile sunt extrem de bogate în vitamina B12, zinc și seleniu; midiile de vitamina B12 și seleniu, mangan și restul vitaminelor B și unele soiuri de pești albi, cum ar fi codul și plătitul, sunt o sursă extrem de slabă de proteine.
aportul ridicat de elemente prezente la unii pești precum mercurul și alte toxine.În special, deși copiii și femeile însărcinate sau care alăptează nu sunt absolut interzise, ar fi mai bine să nu abuzăm de peștele țiglă, peștele spadă, macrouul și tonul alb.
