Ce este dieta metabolică?
Dieta metabolică este o dietă creată de Dr. Mauro di Pasquale, un medic canadian cu origini italiene clare.
La fel ca multe alte diete născute în ultimii ani, dieta metabolică promite să obțină rezultate excepționale într-un timp foarte scurt
Laitmotivul dietei metabolice poate fi explicat printr-o comparație simplă. Corpul nostru este o mașină care poate funcționa atât pe benzină (carbohidrați), cât și pe metan (grăsimi). Cu toate acestea, stilul de viață actual conduce corpul nostru să utilizeze în principal benzină (carbohidrați), acumulând metan în rezervor (grăsimi). Dacă atunci când realimentăm (mâncăm) introducem puțină benzină și mult metan, ne vom obișnui să folosim metan (grăsimi) în principal prin golirea treptată a rezervorului (pierderea în greutate).
Cu toate acestea, pentru a funcționa la maxim, mașina noastră are nevoie și de un minim de benzină (carbohidrați) și această cotă, care variază de la individ la individ, trebuie descoperită ascultând motorul și evaluând performanța acestuia (importanța fazei de evaluare inițială) .
Cum să stabiliți dieta metabolică
Începe cu o perioadă de încercare, care este esențială pentru a descoperi cantitatea de carbohidrați necesară funcționării optime a organismului.
Această fază, care durează aproximativ 4 săptămâni, se caracterizează printr-o reducere drastică a aportului de carbohidrați. Subiectul este astfel obligat să se ocupe de efectele secundare ale unei astfel de abordări dietetice (oboseală, greață, dureri de cap etc.).
În această primă fază, planul alimentar va fi structurat astfel: 12 zile de descărcare (puțini carbohidrați și multe grăsimi) urmate de 2 zile de reîncărcare (mulți carbohidrați). Potrivit lui Di Pasquale, o astfel de abordare ar antrena corpul să ardă grăsimi pentru a-și satisface cerințele de energie.
PERIOADA DE PROBĂ
Dacă în timpul fazei de descărcare vă simțiți deosebit de obosit, dieta metabolică include o serie întreagă de soluții legate de tipul de simptome manifestate. Linia generală care unește toate aceste soluții asigură o creștere treptată a aportului de carbohidrați, până când dispar efectele nedorite. Și în acest moment, după alte câteva zile de testare, subiectul se asigură că a găsit optimul. cantitate de carbohidrați, trecem la a doua fază.
În a doua fază a dietei metabolice, corpul a devenit o mașină eficientă pentru arderea grăsimilor și, pentru a menține această caracteristică, 5 zile de descărcare trebuie să fie urmate de alte 2 zile de reîncărcare. Pe parcursul celor cinci zile de descărcare, distribuția calorică testată cu succes în timpul fazei de testare va fi menținută. Același lucru este valabil și pentru faza de încărcare.
Pentru informații suplimentare: Exemplu de dietă metabolică
Irationalitate si posibile efecte secundare
Încă o dată ne confruntăm cu o dietă care duce anumite concepte la extrem. Dacă experiența directă nu ar fi suficientă, este suficient să examinăm istoria pentru a descoperi că extremismul, pe lângă faptul că este neproductiv, a fost întotdeauna unul dintre cele mai grave rele care afectează umanitate. Așadar, să vedem care sunt punctele critice și principalele „absurdități” științifice ale acestei diete.
Scăderea carbohidraților
Dieta metabolică implică o reducere drastică a consumului de carbohidrați (30 de grame în faza de testare). Poate că Di Pasquale uită că organismul uman are nevoie de glucoză pentru a supraviețui.
Esențialitatea glucozei este legată de faptul că sistemul nervos central și eritrocitele folosesc doar glucoză pentru metabolismul energetic. Se estimează că aportul zilnic minim de glucoză pentru a permite funcționarea normală a acestor sisteme este de aproximativ 180 de grame, cu mult peste cantitățile impuse de acest tip de dietă.
Formarea corpurilor cetonice
Cu toate acestea, în condiții speciale de deficit extrem de glucoză (postul prelungit), organismul folosește corpuri cetonice pentru a supraviețui. Acesta este un mecanism disperat, eficient în susținerea funcțiilor vitale, dar cu siguranță nu fără efecte secundare (oboseală cronică, greață, vărsături, dureri de cap, comă).
Eficiența energetică a grăsimilor
Cu același oxigen consumat, carbohidrații au un randament energetic mai mare decât grăsimile. Rezultă că, cu o astfel de abordare dietetică, performanța sportivă în disciplinele de rezistență ar fi serios compromisă. Dacă nu vă vine să credeți, încercați să întrebați un alergător de maraton care, pe punctul de a depăși „zidul” de 32 km, dă peste celebra „criză”.
Aport ridicat de grăsimi și proteine
Di Pasquale oferă spațiu gratuit consumului de brânzeturi și carne cu un conținut ridicat de proteine și lipide (slănină afumată, cârnați, maioneză, unt, ouă etc.). Altfel nu s-ar putea da seama că consumul de carne slabă nu ar atinge cotele de grăsime impuse de dieta metabolică.
Și așa a fost că, în timp ce toată lumea a sfătuit să limiteze grăsimile saturate și grăsimile trans pentru a reduce riscul de ateroscleroză și unele tipuri de cancer, dr. Di Pasquale a venit cu ideea „strălucită” de a concepe o dietă în care consumul acestor substanțe a fost mare ...
Aport limitat de fibre
Lipsa fibrelor impuse de dieta metabolică este evidentă. De fapt, fructele și legumele conțin o anumită cantitate de carbohidrați și, prin urmare, se recomandă să nu depășească consumul acestora. O adevărată rușine, deoarece fibrele ar putea reduce daunele cauzate de excesul de grăsimi și colesterol!
Perioada de încercare și testamentul subiectului
După cum am văzut, dieta metabolică vă permite să creșteți cantitatea de carbohidrați în timpul fazei inițiale de adaptare. Dar cum înțelege un subiect dacă simptomele pe care le experimentează sunt suportabile sau limitează „anomalia”? De aici riscul ca o persoană cu putință de voință mică să crească cota de carbohidrați la primele semne de oboseală, anulând condițiile metabolice ale dietei.
Mai mult, sfaturile de a lua 30 de grame de carbohidrați în această primă perioadă nu iau în considerare variabilitatea individuală (greutate, compoziție corporală și eficiență în lipidele oxidante (mai mici în sedentar decât în cele antrenate).
Încărcare carbohidrați, insulină ...
Amintiți-vă că fiecare dintre noi poate stoca o cantitate limitată de glicogen și că odată ce aceste rezerve sunt saturate, excesul de glicogen va fi inevitabil transformat în grăsimi.
Pentru a calcula aproximativ nivelul maxim de glicogen care poate fi stocat în corpul tău, doar înmulțește greutatea corporală cu 30 și împarte-l la 4 (caloriile dezvoltate de un gram de carbohidrați).
Astfel, de exemplu, o greutate normală de 70 kg poate depozita un om la maxim 30 x 70 = 2100 Kcal care corespund la aproximativ 525 grame de carbohidrați.
Două zile pe săptămână în care să mănânci „orice și orice” este mai mult decât suficient pentru a satura aceste provizii. Presupunând că în timpul fazei de descărcare un subiect consumă în medie 50 de grame de carbohidrați pe zi, după 5 zile va acumula un deficit de 500 de grame (având în vedere că necesarul său zilnic de carbohidrați este de 150 de grame). În practică, în a 5-a zi, el își va fi golit toate depozitele de glicogen și reumplerea ulterioară a carbohidraților îl va împiedica să producă și să utilizeze corpurile cetonice.
Deci nu ar fi mai bine să reducem doar carbohidrații decât să-i desființăm aproape în totalitate? Cel puțin în acest fel ne vom scuti corpul de insulină și fluctuații hormonale inutile, evitând toate efectele negative ale acestei diete metabolice „nebunești”.
Vezi și: Dieta metabolică, dr. Mauro Di Pasquale
dieta Atkins
Dieta Scarsdale
Excesul de proteine din dietă
Câtă proteină într-o dietă echilibrată
Dieta cetogenica? Nu, mulțumesc!
