JELEU

Gelatina: animal sau vegetal?

Gelatina este un amestec de proteine obținut din prelucrarea colagenului sau a altor materiale proteice (atât animale, cât și vegetale). Faimos este, de exemplu, „isinglass”, o gelatină obținută din vezica de înot a diferitelor specii de pești și în special din cea a sturionilor.

Gelatina are un profil de utilizare foarte larg, nu numai pentru alimente. O caracteristică aparte a acestei substanțe este de fapt aceea de a se dizolva ușor în apă fierbinte și de a se congela la temperatura camerei, formând o masă coloidală mai mult sau mai puțin solidă în funcție de concentrație. Prin urmare, este utilizat ca agent de îngroșare în produsele alimentare, ca bază în mediile de cultură microbiologice, ca agent hemostatic în medicină și pentru ambalarea ovulelor și bujilor incandescenți din industria farmaceutică.

Rețete video Alice - Jeleuri de fructe

Pentru cele mai pretențioase palate și cele mai leneșe intestine, jeleurile cu kiwi sunt ideale. Acțiunea osmotică a zaharurilor și acțiunea laxativă a fibrelor reprezintă un factor de descurajare excelent pentru dinții dulci și un potențial remediu pentru cei care suferă de constipație. fii bucurat cu moderație, fără să exagerezi!

Jeleuri laxative cu kiwi

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Accesați pagina video

Accesați secțiunea Rețete video

Urmăriți videoclipul pe youtube

Alternativ, puteți încerca câteva bucăți de margele de cristale de zahăr, preparate cu suc de portocale și suc de lămâie.