Efectele cafelei și cofeinei
Pentru mulți, cafeaua nu reprezintă un simplu obicei, ci un moment de plăcere profundă; din acest motiv, atunci când medicii o impun, este atât de dificil să renunți la cea mai iubită cupă.
Cantitate sigură de cafeină
Datele disponibile despre starea de sănătate a acestei băuturi și opiniile medicale aferente sunt contradictorii. Spre deosebire de alte substanțe (cocaină, heroină, alcool etc.), o cafea bună nu a condus niciodată pe nimeni să comită infracțiuni, să se prostitueze sau să aibă nevoie de asistență medicală. Totuși, dacă este administrată în doze mari, această băutură nu este în întregime lipsită de efecte secundare.
Cu unele excepții, dozele de mai puțin de 300 mg de cofeină pe zi par a fi compatibile cu sănătatea majorității adulților.
Doza sigură de cofeină într-o dietă zilnică este, prin urmare, de 300 mg (același conținut, aproximativ, în trei căni de espresso sau în 6 căni de ceai).
Această limită poate fi atinsă și prin ingerarea a 10 cutii de cola, 8 căni de ciocolată caldă sau 400 de grame de ciocolată neagră extra.
Din acest motiv, trebuie luat întotdeauna în considerare efectul sinergic și cumulativ al diverselor alimente și, împreună cu acesta, contribuția unor medicamente pe bază de cofeină, cum ar fi anumite analgezice, arzătoare de grăsimi și anorectice.
La copii, în principiu, doza zilnică de cofeină nu trebuie să depășească 100 mg, limită care poate fi ușor traversată cu o băutură asemănătoare cola și cu o bucată de ciocolată neagră.
Toleranţă
Trebuie remarcat faptul că, cu utilizarea obișnuită, se stabilește o anumită toleranță față de cafea.
Acest lucru explică de ce, la subiecții care utilizează puțin această băutură, aportul de 200-250 mg de cofeină este adesea suficient pentru a declanșa afecțiuni precum insomnie, cefalee, anxietate, iritabilitate și bufeuri.
Efectele cafeinei
Stimulează secreția gastrică, salivară și biliară; de aceea are un efect ușor digestiv.
Mai ales dacă este administrat pe stomacul gol, poate provoca arsuri la stomac și aciditate a stomacului, esofagită și reflux gastroesofagian.
În doze mici încetinește ritmul cardiac, provoacă dilatație coronariană și bronhodilatare; poate îmbunătăți stările alergice și astmatice.
Are un efect anxios și provoacă tremurături, insomnie și excitabilitate.
Adjuvant util în terapia obezității (efect anorectic și termogen); proprietăți diuretice ușoare.
* Efectele negative se agravează atunci când cafeaua este combinată cu alte droguri psihoactive, cum ar fi alcoolul sau tutunul.
Când trebuie evitată cafeaua
Utilizarea cafelei tradiționale trebuie limitată sau în orice caz înlocuită cu cafea decofeinizată, în caz de:
- ulcer peptic
- dispepsie
- gastrită hipersecretivă
- boala de reflux
- hipercolesterolemie
- boală cardiacă ischemică
- hipertensiune arterială și aritmii cardiace
- abuzul de alcool, fumatul sau alte substanțe psihoactive
- sarcină (nu mai mult de două căni pe zi)
- mastopatie fibrochistică
Curiozitate
- doza letală de cofeină pentru om este de aproximativ 100 de grame, deși astfel de doze sunt practic imposibil de realizat imediat, o supra-administrare cronică de cafea este asociată cu efectele secundare descrise mai sus;
- o ceașcă de cafea amară conține aproximativ 2 calorii;
- o ceașcă de cafea amară macchiato cu lapte conține 10;
- o cafea cu o linguriță de zahăr aduce aproximativ 20 de calorii;
- conținutul de cofeină al cafelei variază în funcție de metodele de preparare (este mai scăzut în solubil, intermediar în espresso, ridicat în moka tradițional și maxim în cafeaua nefiltrată sau obținut cu percolație gravimetrică (napolitană);
- conținutul de cofeină al cafelei variază în funcție de calitatea materiei prime (printre cele mai cunoscute specii este minimă) Coffea humboltiana, intermediar în Coffea arabica și maxim în Cafea robustă);
- un atlet testează pozitiv pentru controalele de dopaj atunci când concentrația de cofeină în urină depășește 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Nu este ușor să stabiliți exact ce doză de aport este capabilă să depășească acest prag. În general, se recomandă să nu luați mai mult de 6-8 căni de espresso sau două trei căni de cafea tradițională, în cele trei ore dinaintea competiției.
