Ce este dioxina?
Dioxina este o substanță notorie pentru toxicitatea sa extremă și distribuția persistentă, capilară și omniprezentă în mediu.
În formula sa moleculară recunoaștem două inele de benzen unite prin tot atâtea atomi de oxigen și conjugate în diferite poziții cu molecule de clor. Dioxina face parte dintr-o familie mai largă de compuși chimici strâns legați de caracteristici și toxicitate - dioxine și furani - care, deși provoacă efecte nocive similare, au un grad diferit de toxicitate.
Otravire acuta si cronica
În limbajul obișnuit, atunci când vorbim pur și simplu despre dioxină, ne referim în general la TCDD (2,3,7,8 tetraclor-dibenzo-dioxină), cea mai toxică dintre toate substanțele aparținând categoriei omonime și cunoscută și sub numele de dioxină din Seveso (în referire la dezastrul care a avut loc în orașul cu același nume în 1976). În luna iulie a acelui „an, în urma unui accident care a avut loc într-o fabrică dedicată producției de erbicide, au fost eliberate cantități uriașe de dioxină, cu repercusiuni foarte grave asupra sănătății locuitorilor din zonele învecinate. Dioxina este de fapt cancerigenă și ca atare, în concentrații oportune, poate provoca diferite tipuri de cancer - în special limfoame, ficat și cancer de sân - boli tiroidiene, endometrioză, diabet și leziuni ale sistemului imunitar, hematopoietic și reproductiv.
O altă manifestare tipică a intoxicației acute cu dioxină este cloracna, similară cu acneea juvenilă, care apare în orice parte a corpului și la orice vârstă după expunerea masivă la toxic.
Pericolul dioxinei a fost confirmat nu numai de investigațiile medicale și științifice, ci și de „observarea directă a repercusiunilor asupra sănătății locuitorilor din Seveso și a satelor vietnameze afectate de” Agent Orange, un defoliant extrem de puternic care conține dioxină și utilizat de americanii în conflict.din 1964-1975.
Bioacumulare
Pericolul dioxinei este crescut de persistența îndelungată în ecosisteme; transportat de curenții atmosferici, în virtutea volatilității sale, cade în zone care sunt, de asemenea, foarte îndepărtate de cea de origine, contaminând apa și pământul, apoi trecând în hrana animalelor și de aici la om.
În organism, fiind solubil în grăsime, dioxina se concentrează și se acumulează în țesutul adipos; pentru "om" timpul de înjumătățire variază de la 7 la 11 ani (această perioadă de timp este necesară pentru a "elimina" 50% din cantitatea acumulată doza).
Fenomenele de bioacumulare, contaminare la scară globală și eliminare prin laptele matern sugerează, de asemenea, o posibilă și îngrijorătoare posibilitate de deteriorare transgenerațională; prin urmare, pericolul ar putea fi concret chiar și la doze mult mai mici decât cele considerate cancerigene sau altfel periculoase pentru sănătate. .
În orice caz, acesta este un pericol care probabil nu este atât de grav pe termen scurt (cu siguranță mai mic decât alarmele declanșate periodic de mass-media), dar pe care nu trebuie să-l neglijăm absolut pentru a ne proteja viitorul și pe cel al copiilor noștri.
Producție și poluare
Dioxina și analogii nu au niciun folos practic; ca atare nu sunt produse intenționat, ci sunt formate în timpul unei serii de reacții chimice. De exemplu, acestea sunt produse ca impurități nedorite în timpul proceselor de ardere industriale într-un mediu clorurat, cum ar fi turnătorii, albirea pastei de hârtie, arderea uleiului uzat, încălzirea casnică și traficul rutier.
Printre cei mai importanți producători de dioxine se numără incineratoarele de deșeuri, mai ales atunci când ard reziduuri de plastic, cum ar fi PVC și alți compuși clorurați. Totuși, depinde mult de tehnologiile adoptate și, în ultimii ani, eliberarea de dioxine de la incineratoare a fost considerabil redusă, cel puțin în țările care au adoptat măsuri adecvate în acest sens.
În ciuda acestui fapt, problema revine periodic la alarma consumatorilor și personalului responsabil cu controlul produselor alimentare, datorită măsurilor de presă și măsurilor riguroase adoptate în acest domeniu de „Uniunea Europeană, care a stabilit nivelurile maxime permise de dioxină atât în „nutriția umană și animală.
Produsele alimentare cele mai expuse riscului de dioxină sunt părțile grase (în special untul și peștele gras, cum ar fi peștele albastru și somonul), laptele și derivații acestuia; un rol important îl joacă poziționarea animalului în lanțul alimentar și gradul de contaminare a zonelor destinate reproducerii acestuia.
