, cum ar fi glucoza sau fructoza - și o moleculă de proteine sau lipide, fără acțiunea de control a unei enzime.
Etichete:
sănătatea dinților aditivi alimentari a face exerciții fizice
Glicația poate apărea atât în interiorul cât și în exteriorul organismului, luând numele de glicație endogenă și exogenă.
Glicația este un proces aleatoriu, spontan, care modifică funcționarea biomoleculelor și nu necesită utilizarea ATP (adenozin-tri-fosfat) - molecula care transportă energia.
Atenţie! O mare parte din cercetările timpurii privind glicațiile fructozei au exploatat tehnici analitice imprecise care au condus la o subestimare drastică a importanței fructozei în glicație.
