Știți băieți, aseară, mama mi-a spus că tocmai a sosit pentru mine un buchet de flori! Flori? Pentru mine? Wow: Nu am vrut să cred, de fapt, am avut dreptate să fiu sceptic. Era un buchet de flori, da, dar de dovleac !!! Bine, doar gândul, nu? Să ne uităm la aspectul pozitiv: am aproximativ zece flori proaspete de dovlecei, ideale pentru umplutură. Aș face o umplutură delicată delicată cu ricotta, iaurt și dovlecei: vrei să prepari această rețetă cu mine? Să aflăm ce este necesar împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 107 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru florile de dovlecei
- vreo zece flori de dovlecei
- o mână de rachetă
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 20 g semințe de susan
- 200 g dovlecei
- 100 g iaurt grecesc
- 100 g de ricotta proaspătă
Să se spele
- 40 g (1 mediu) de albus de ou
- suficient de semințe de susan
- un vârf de cuțit de sare
- un praf de piper
Materiale necesare
- Cuțit de buzunar
- Hârtie de șters
- Castron
- Tigaie de gătit
- Oala din lemn
- Baterie de imersie
- Tavă de copt
- Sac à poche (opțional)
- Foarfece
Pregătirea
- Spălați dovleceii, îndepărtați capetele și tăiați-le în bucăți mici: căleți-le într-o tigaie timp de aproximativ zece minute cu un strop de ulei, sare și piper.
- Curățați florile de dovlecei deschizându-le ușor cu mâinile: îndepărtați pistilul central și spălați-le cu apă proaspătă. Împingeți florile de dovlecei cu hârtie absorbantă sau o cârpă moale.
- Între timp, dovleceii se vor fi înmuiat. Apoi, toarnă-le într-un blender de imersie și amestecă bine până obții o cremă.
- Într-un bol, se toarnă ricotta, iaurtul grecesc (0% grăsime), piureul de dovlecei, semințele de susan și racheta tocată. Se condimentează cu sare și piper.
- Turnați amestecul într-o pungă de patiserie și umpleți florile de dovlecei.
- Scoateți oul, având grijă să împărțiți gălbenușul de albușul. Bateți ușor albușul cu o furculiță și periați suprafața tuturor florilor de dovlecei: în acest fel, florile de dovlecei vor rămâne crocante.
- Întindeți o parte din amestecul de ricotta pe tava de copt: așezați deasupra florile de dovlecei umplute periate cu albuș de ou. Presărați-le cu puțin semințe de susan.
Ideea potrivită
Pentru a rumeni suprafața, puteți presăra florile de dovlecei cu puțină parmezan ras.- Coaceți tigaia la 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute, până când suprafața este aurie.
- Serviți florile de dovlecei umplute aburind, poate însoțite cu rachete proaspete.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și iată cum să „reciclez” (ca să zic așa) buchetul de flori care mi-a fost dat. O alternativă excelentă la cele prăjite, florile de dovlecei umplute gătite la cuptor sunt un aperitiv elegant și foarte delicat pentru a fi savurat poate în companie bună.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Florile de dovlecei umplute în cuptor sunt un aperitiv sau un fel de mâncare, în funcție de utilizare, aduc o cantitate echitabilă de energie derivată în principal din proteine și lipide cu valoare biologică ridicată. Porția medie de flori de dovlecei umplute la cuptor este de 100-300g (110-330kcal), în funcție de rolul atribuit acesteia în masă.
