Trigliceride

o lipide (din LIPOS = grăsime) conținute în alimente și în organismul uman.

Shutterstock

Un triglicerid se formează prin uniunea (legătura chimică) dintre o moleculă de glicerol și trei acizi grași - formând o structură similară cu un „E” capital sau un „pieptene” - care diferă în funcție de lungimea lor (acizii grași o lungă, lanț mediu și scurt) și prezența sau absența legăturilor duble (acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați); aceste proprietăți stabilesc caracteristicile chimico-fizice generale (punctul de topire, rezistența la oxidare etc.) și impactul asupra metabolismului uman.

O trigliceridă simplă este o trigliceridă în care toți cei trei acizi grași sunt egali; în trigliceridele mixte, unul sau mai mulți acizi grași diferă de restul.

În corpul uman, majoritatea trigliceridelor sunt conținute în țesutul adipos.

Pentru informații suplimentare: valorile trigliceridelor , cea a brânzeturilor etc.) sunt atacate de acțiunea combinată a lipazei salivare, a bilei și a lipazelor pancreatice. Lipidele sunt astfel descompuse în acizi grași individuali, permițând absorbția intestinală ulterioară, pentru a fi apoi reesterificată în trigliceride de către aceleași celule ale epiteliul intestinal. (enterocite).

Pentru informații suplimentare: Remedii pentru trigliceride ridicate