Un aperitiv elegant care întruchipează esența verii? Vă propun un carpaccio cu adevărat alternativ: fără pește sau carne, protagonistul felului de mâncare va fi pepenele, pe care îl vom tăia foarte subțire și îl vom servi triumfător.
Cartea de identitate a rețetei
- 64,5 KCal calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 gr pepene galben
- 50 gr de măsline Taggiasca
- 20 gr de rachetă
- 100 gr roșii cherry
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- Sarat la gust
- piper după gust
- qs de oțet balsamic
- 1 (suc și coajă) de lămâie netratată
Materiale necesare
- Tocător
- Curățător de cartofi
- Castron
- Tava de servit
- Rigalimoni sau răzătoare
Pregătirea
- Mai întâi, spălați pepenele galben pentru a îndepărta toate urmele de impurități și sol.
- Cu un cuțit cu lamă lungă, scoateți capetele, apoi tăiați pepenele în jumătate.
- Goliți pepenele filamentelor și semințelor interne, folosind o lingură.
- Așezați pepenele galben (partea tăiată) pe o scândură și scoateți coaja tare cu ajutorul unui cuțit.
