TARTA DE CARTOFI ȘI CIUPERCI - FĂRĂ GLUTEN

Cartea de identitate a rețetei

90 KCal Calorii pe portie

Ingrediants

800 g cartofi
1 cățel de usturoi
1 nucșoară rasă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Q.b. de piper
Q.b. de sare
100 g brânză Fontina
200 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
50 g parmezan ras
60 g (1 mediu) de ouă
100 ml lapte
50 ml vin alb sec

Materiale necesare

Tarta cu diametrul de 24 cm
Masher de cartofi
Castron mare
Tocător
Cuţit
Caserolă
Sac à poche cu gura de stea
Curatator de legume
Hârtie de copt

Pregătirea

Spălați cartofii și spălați-i pentru a îndepărta orice urmă de sol. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți și fierbeți-i 20 de minute sau până se înmoaie.

Stiai asta
Pentru această rețetă vă sugerăm să folosiți cartofi cu carne galbenă. Odată fierte, cartofii trebuie scoși imediat din lichidul de gătit pentru a împiedica absorbția prea multă apă.

Între timp, curățați ciupercile și periați-le ușor. Tăiați ciupercile în fâșii.
Se toarnă o picătură de ulei într-o cratiță, se condimentează cu un cățel de usturoi, apoi se adaugă ciupercile. Deglazați cu vinul alb și gătiți timp de 15 minute. Sare și piper după gust.
Scurgeți cartofii din apa de gătit și faceți-i piure cu ajutorul unui tocător de cartofi. Combinați piureul de cartofi într-un castron, adăugați laptele, aromați cu parmezan ras, multă nucșoară, sare și piper.
Se lasă la răcit 10 minute.
Între timp, tapetați o tavă de tartă (24 cm diametru) cu hârtie pergament.
Adăugați un ou la piureul de cartofi și amestecați pentru a amesteca ingredientele.
Combinați piureul de cartofi într-o pungă de patiserie cu o gură de stea. Strângeți punga umplută în baza cratiței până când formează un disc obișnuit, având grijă să păstrați marginile mai înalte decât centrul: va trebui să obțineți aspectul tipic al tartei.
Umpleți întreaga suprafață cu felii de brânză Fontina și ciuperci. Cu restul de piure de cartofi, faceți câteva decorațiuni (de ex. Grătar) deasupra umpluturii.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Coaceți tarta de cartofi și ciuperci într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute sau până se rumenesc.
Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.

Sfatul ok
Pentru a obține „felii perfecte”, este indicat să lăsați tarta de cartofi să se răcească complet înainte de ao servi și să o încălziți, dacă este necesar, a doua oară.
Pentru a obține porții unice, totuși, puteți folosi același aluat pentru a umple mucegaiurile pentru briose!

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Numiți-o plăcintă sărată, plăcintă cu cartofi sau tarta sărată: nu contează! Acest fel de mâncare este special de adus la masă. Poate fi servit ca o singură mâncare sau, în doze modeste, ca o garnitură delicioasă sau ca aperitiv alternativ. Nu-ți plac ciupercile? Înlocuiți-le cu alte legume precum mazărea, dovleceii, spanacul sau multe altele.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Tarta de cartofi și ciuperci este un aliment care poate fi contextualizat între aperitive sau primele feluri de mâncare.
Oferă o cantitate destul de modestă de energie, furnizată în principal de lipide, urmată de carbohidrați și în cele din urmă de proteine. Acizii grași sunt în principal nesaturați, carbohidrații și peptidele complexe au o valoare biologică medie.
Colesterolul este conținut și fibre suficiente.
Tarta de cartofi și ciuperci este potrivită pentru dieta subiecților supraponderali și a celor care suferă de boli metabolice.Este potrivită pentru nutriția vegetariană, dar nu și a cea vegană; se pretează la dieta celiacă, dar nu și la cea intolerantă la lactoză.
Porția medie de tartă de cartofi și ciuperci ca aperitiv este de aproximativ 200g (180kcal).