Dacă aveți prieteni vegani la cină și sunteți în panică pentru că pur și simplu nu știți ce să pregătiți, care este bun și deosebit, vă pot ajuta! Vă propun o plăcintă sărată colorată cu legume: va fi o „explozie de gust și aromă pe masa dvs.! W legume pentru toată lumea: mergeți cu doze și ingrediente!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
Pentru paste
- O jumătate de linguriță de drojdie instantanee
- 6 g de sare
- 30 ml de apă
- 45 ml ulei de măsline extravirgin
- 75 g iaurt de soia
- 225 g de făină integrală
Pentru umplutură
- 1 lingura pesmet
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 20 g de brânză vegană rasă
- 20 g amidon de porumb
- 250 ml lapte de soia
- 1 nucșoară rasă
- Q.b. de piper
- Q.b.de sare
- 350 g morcovi
- 350 g dovlecei
Materiale necesare
- Castron
- Lingura de lemn
- Film transparent
- Cântarul cântărește mâncarea
- Vergea
- Tigaie cu diametrul de 24 cm
- Hârtie de copt
- Roată sau cuțit pentru tăiat paste
- Mandolină
- Tocător
- Cuţit
- Caserolă
- Skimmer
Pregătirea
- Pregătiți patiseria vegană cu coajă scurtă. Combinați făina integrală într-un castron. Adăugați drojdia instantă cernută și sarea. Se amestecă ingredientele uscate.
Alternative
Ca alternativă la drojdia instantaneu, puteți folosi un vârf de bicarbonat de sodiu și o linguriță de suc de lămâie.
Puteți folosi în mod clar alte tipuri de făină, cum ar fi: făina de Kamut, făina de spelt sau amestecați făina de grâu integral cu alte făină.- În centru, combinați iaurtul natural de soia, uleiul extravirgin (sau semințe) și apa. Amestecă toate ingredientele, mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna până obții un aluat moale.
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră: în acest fel, tirajul va fi mai ușor.
- Între timp, dedică-te pregătirii legumelor. Spălați morcovii, curățați-i și tăiați-i orizontal în felii subțiri, groase de 3-4 milimetri. Spălați dovleceii, îndepărtați capetele și tăiați-le în felii orizontale.
- Umpleți o cratiță cu multă apă și aduceți la fierbere. Sare ușoară.
- Blanch feliile de morcov în apă timp de 4 minute începând de la reluarea fierberii. Se scurge cu o lingură cu fante și se lasă deoparte. Urmând aceeași procedură, albiți feliile de dovlecei timp de 2-3 minute.
- Întindeți patiseria vegană cu coajă mică cu un sucitor la o grosime de câțiva milimetri. Tapetați o tavă de copt cu un diametru de 24 cm cu hârtie pergament, apoi umpleți baza cu discul de patiserie scurtă.
- Dedicați-vă pregătirii beșamelului vegan. Se dizolvă amidonul de porumb (sau un alt tip de amidon) în laptele de soia. Se toarnă laptele vegetal cu agentul de îngroșare într-o cratiță, se adaugă sare și piper și se aromează cu nucșoară. Aduceți la foc, adăugați o lingură de ulei și continuați să amestecați cu telul pentru a evita formarea de bulgări. Când laptele începe să fiarbă, puteți observa că bechamel se îngroașă pe măsură ce temperatura crește.
- Opriți focul și condimentați după gust cu brânza rasă vegană.
Cum faci brânză rasă vegană?
„Grana” vegană este un preparat utilizat pe scară largă în bucătăria vegană și vegetariană, util pentru aromarea supelor, supelor și preparatelor pentru chiftele.
Se obține amestecând migdale, sare și fulgi de drojdie de bere.- Umpleți cutia de patiserie vegană cu bechamel pregătit.
- Așezați feliile de legume în beșamel, având grijă să le aranjați în cerc și alternând morcovii cu dovleceii: va trebui să obțineți o spirală de culori.
- Periați suprafața legumelor cu ulei și terminați cu o lingură de pesmet.
- Se coace într-un cuptor fierbinte, preîncălzit la 180 ° C, timp de aproximativ 40 de minute.
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Din seria „legume W-W”, aș spune că aici există un triumf de legume, culoare și parfum! Pentru a putea face felii perfecte, vă recomand să așteptați 10 minute înainte de a servi plăcinta sărată! Bucurați-vă de masă!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită lipsei datelor referitoare la compoziția nutrițională a anumitor ingrediente, nu este posibil să se stabilească cu certitudine valorile chimice ale rețetei.
Plăcinta vegană savuroasă cu legume ar trebui să fie un aliment cu un aport moderat de energie, cu o prevalență calorică atribuibilă glucidelor (în principal complexe), urmată de lipide (nesaturate tendențial) și în cele din urmă de proteine (cu o valoare biologică medie). Colesterolul este absent. iar fibrele ar trebui să fie foarte abundente.
Plăcinta Vegan Savory cu Legume este un aliment potrivit pentru orice dietă, cu excepția celei celiacei; nu afectează negativ parametrii metabolici, dar, în cazul diabetului zaharat de tip 2 sau al hipertrigliceridemiei, este mai bine să conține porțiunile.
Porția medie, atunci când este utilizată ca prim fel, este de aproximativ 200-250g (aproximativ 270-340kcal).
