Biscuiti Canestrelli cu putin unt

Ai început să faci cutii de prăjituri?
Acum a devenit o tradiție în casa mea: în fiecare an, în primele zile din decembrie, încep să frământ tot felul de biscuiți, pe care apoi îi păstrez în cutii de tablă. Bifez lista cookie-urilor de Crăciun [voi arăta o listă cu numele cookie-urilor] și astăzi voi pregăti canestrelli, evident revizuită în versiunea mai ușoară: vom încerca să reducem cantitatea de unt cu peste 50% !

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 431 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru 25-30 de cookie-uri

  • 1-2 linguri de lapte
  • 1 plic de vanilină
  • 1 vârf de sare
  • 50 g de alune
  • 70 g de unt
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 gălbenuș (20 g) de ouă fierte
  • 100 g amidon de cartofi
  • 100 g făină albă de tip 00

  A servi

  • Q.b. de zahăr pudră

  Materiale necesare

  • Cratiță mică
  • Castron
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Matriță în formă de floare (diametru: 4 cm)
  • Lingura de lemn
  • Strecurătoare
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Chiuretă

  Pregătirea

  1. Mai întâi, întărește oul. Umpleți o cratiță înaltă și îngustă cu apă rece, scufundați oul și aduceți la fierbere. Calculați 10 minute de la fierbere, apoi opriți focul și lăsați oul fiert să se răcească în apă rece și gheață.
  2. Între timp, cerneți făina albă, amidonul de cartofi (amidonul de cartofi) și zahărul glazurat.
  3. Adăugați un vârf de sare și vanilie.
  4. Tăiați untul în bucăți mici și înmuiați-le ușor la cuptorul cu microunde.
  5. Amestecați fin alunele pentru a forma o făină.

  Stiai asta
  Alunele sunt ingredientul „surpriză” al canestrelli. De fapt, nu toate rețetele prevăd utilizarea acesteia. Alunele sunt utile pentru reducerea cantității de unt: în această variantă, de fapt, cantitatea de unt este semnificativ mai mică decât în ​​versiunea tradițională.

  6. Adăugați alune și unt în aluat.
  7. Cojiti oul, scoateti albusul si cerneti galbenusul printr-o sita. Adăugați gălbenușul de ou fiert tare la celelalte ingrediente și amestecați totul cu mâinile, adăugând una sau două linguri de lapte: va trebui să obțineți un amestec compact și catifelat.
  8. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
  9. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  10. Făină masa de patiserie și întinde aluatul la o grosime de 1 cm. Cu o matriță în formă de floare (diametru: 4 cm) faceți fursecurile și puneți-le pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt. Cu un șablon rotund de 1 cm diametru, faceți un inel în centrul fiecărei flori.

  Ideea potrivită
  Cei care nu au o matriță rotundă de 1 cm diametru pot să graveze fiecare coș cu mânerul unei linguri de lemn!

  11. Deci, faceți 30-35 canestrelli și coaceți-i la cuptor pentru 10-12 minute: biscuiții sunt gata când încep să se rumenească ușor de-a lungul marginilor.
  12. Scoateți apoi farfuria din cuptor, lăsați-o să se răcească și presărați cu zahăr glazură.
  13. A se păstra în recipiente de tablă timp de 3 săptămâni.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Coacerea prăjiturilor acasă este întotdeauna o bucurie pentru întreaga familie! Îmi place foarte mult să pregătesc toate ingredientele și apoi să-mi chem nepoții mei făină și zahăr împrăștiat prin bucătărie să „ajute”, dar ne distrăm întotdeauna mult! Sarbatori fericite tuturor!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Biscuiții Canestrelli cu unt mic sunt alimente dulci cu un conținut ridicat de calorii.
  Au o prevalență energetică a lipidelor, urmată de carbohidrați și în cele din urmă de proteine. Acizii grași tind să fie nesaturați, colesterolul este destul de ridicat și fibrele par a fi bine prezente.
  Deși mai ușoare și mai puțin calorice decât rețeta tradițională, biscuiții canestrelli propuși de Alice NU se pretează la dieta subiecților supraponderali, a celor care suferă de boli metabolice, a celor intoleranți la gluten și lactoză. Porția medie este de aproximativ 25g (105kcal ).