Sosul Aurora

Căutați un sos delicat care să vă aromeze lasagna? Sau nu știi să condimentezi pastele într-un mod alternativ? Deci, de ce să nu încercați sosul aurora! Este un condiment special, foarte delicat, potrivit atât pentru aromatizarea pastelor, cât și pentru a însoți crutoane sau cocktailuri de creveți! Unele versiuni prevăd utilizarea ouălor, dar eu propun versiunea mai simplă și ușoară în mod natural: să vedem ce este!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 82 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 400 ml de lapte
  • 30 g amidon de porumb
  • 100 g piure de roșii catifelate sau 1 lingură de pastă de roșii
  • 1 vârf de sare
  • 20 g parmezan ras

  Materiale necesare

  • Caserolă
  • Bici
  • Castron
  • Cântarul cântărește mâncarea

  Pregătirea

  1. Se toarnă 300 ml de lapte într-o cratiță și se adaugă puțină sare. Se încălzește ușor.
  2. Între timp, dizolvați amidonul de porumb în laptele rece rămas. Adăugați pasta de roșii și continuați să amestecați cu telul pentru a amesteca toate ingredientele: laptele va căpăta o nuanță roz-roșie (de unde și denumirea de "sos aurora").
  3. Când laptele din cratiță aproape fierbe, adăugați laptele cu roșii și amidon și continuați să amestecați până când sosul se îngroașă: gătiți câteva minute la flacără foarte mică.

  Stiai asta
  Ca alternativă la pasta de roșii este posibil să se utilizeze piure (de preferință catifelat): în acest caz, sosul va fi mai lichid datorită prezenței apei în piure. Pentru a face sosul mai gros, este recomandabil să încălziți piureul de roșii separat pentru a-l usca de apa prezentă: prin urmare, adăugați reducerea sosului numai atunci când beșamelul s-a îngroșat.

  4. Opriți focul și condimentați sosul cu parmezan ras. Dacă sosul aurora nu este utilizat imediat, este recomandabil să îl acoperiți cu o foaie de folie de plastic pentru a evita uscarea acestuia la suprafață.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Peștele, carnea, pastele sau legumele simple vor triumfa în aromă cu acest sos special galben-portocaliu care amintește culorile zorilor! În bucătărie, ai nevoie și de puțină poezie și această rețetă este dovada!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Sosul Aurora este o bază de condimente nu prea calorică, chiar dacă unele rețete necesită utilizarea bechamel în locul laptelui îngroșat cu amidon de porumb.
  Energia provine în principal din carbohidrați (în principal complexi), urmată de proteine ​​(în principal cu o valoare biologică ridicată) și, în cele din urmă, din grăsimi (scăzute, dar în principal saturate) .Colesterolul este modest, la fel și fibrele.
  Sosul Aurora este potrivit pentru orice fel de dietă, cu excepția intoleranței la lactoză și a regimului vegan.Porția medie este de aproximativ 100g (80kcal).