Astăzi m-am gândit să vă ofer o gustare delicioasă și hrănitoare, potrivită și pentru cei care sunt intoleranți la lactoză sau alergici la ouă. Având în vedere succesul feliilor mele de lapte anterioare, vă propun astăzi versiunea vegană: am văzut deja cum să pregătim tortul de cacao fără ouă, așa că vom începe rețeta din această bază foarte simplă pentru deserturi. Pentru a pregăti umplutura, însă, vom folosi lapte de soia, smântână de legume, sirop de agave și amidon de orez. Să trecem la treabă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 207 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru tortul de cacao Vegan
- 250 ml apă
- 1 plic de 16 g praf de copt
- 1 vârf de sare
- 20 g de cacao
- 170 g făină albă tip 00
- 120 g amidon de cartofi
- 15 g lecitină din soia
- 20 g de dextroză
- 110 g zahăr brun
- 80 ml ulei de porumb
Pentru umplerea cu lapte vegetal
- 300 ml lapte de soia
- 200 ml smântână de legume
- 60 g sirop de agave sau sirop de arțar
- 40 g făină de orez
Materiale necesare
- Baterie manuala electrica
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Cuțit ascuțit
- Caserolă
- Bici
- Echilibru de precizie
- Spatula
- Metru
Pregătirea
- Mai întâi faceți tortul cu cacao așa cum este descris în acest videoclip.
Fii atent la gătit
Pentru a pregăti tortul pentru fabricarea feliilor de lapte, procedați după cum urmează: amestecul de cacao se toarnă într-o placă de cuptor (tapetată cu hârtie de ceară), până se obține o grosime de aproximativ 7-8 mm. Tortul trebuie gătit la o temperatură de 160 ° C timp de 20 de minute.- Odată rece, tăiați tortul și obțineți două dreptunghiuri de 30 x 12 cm, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Pregătiți umplutura. Într-o cratiță, se toarnă o parte din laptele de soia (aproximativ 200 g) și crema de legume. Aduceți aproape la fierbere, adăugând siropul de agave (sau siropul de arțar).
Stiai asta
În rețeta originală a feliilor de lapte am folosit miere pentru a îndulci crema. Mierea, însă, fiind un produs apicol, nu este permisă în dieta veganului: din acest motiv, este recomandabil să folosiți sirop de agave sau sirop de arțar, doi înlocuitori excelenți pentru miere.- Se dizolvă făina de orez în restul de 100 ml de lapte de soia și se toarnă totul în cratiță la foc, continuând să se amestece cu telul până se ajunge la consistența dorită. Gatiti crema pentru cateva minute, pastrand o flacara foarte dulce.
- Aranjați un strat generos de cremă (încă fierbinte) pe primul dreptunghi de cozonac cu cacao, având grijă să nivelați crema cu o spatulă. Acoperiți imediat cu celălalt strat de turte.
- Se lasă să se răcească complet cel puțin o oră.
- Tăiați orice piese imperfecte și obțineți felii regulate.
- Serviți feliile de lapte foarte reci.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cine ar spune că în aceste gustări nu găsim urme de animale de niciun fel? Și apoi așteaptă să gusti o adevărată delicatesă căreia nimeni nu îi va putea rezista. Cuvântul personal-aragaz.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Feliile de lapte vegan - Fără ouă, Fără unt și Fără colesterol - sunt gustări dulci de casă care înlocuiesc în mod strălucitor cele disponibile pe piață. Versiunea Alice - pe lângă faptul că nu conține alimente de origine animală, oferindu-se astfel dietei vegane sau vegetariene - nu conține colesterol și oferă lecitine și acizi grași polinesaturați (toate moleculele care scad colesterolul). Porția medie de felii de lapte vegan este de 30-60g (60-125kcal).
