Cremă de căpșuni și ciocolată - tort pentru ziua mamei

Hei băieți, timpul zboară! Ziua Mamei se apropie deja eh: nu o vei fi uitat !! Un mic cadou este o necesitate pentru a sărbători împreună cu mama ta sărbătoarea care îi aduce un omagiu. Din acest motiv astăzi aș dori să vă fac o demonstrație a cât de simplu este să faci un tort spectaculos folosind foarte puține ingrediente, printre altele foarte popular pentru prepararea deserturilor. De fapt, vom umple o bază din margherita dulce (dar puteți folosi și orice altă prăjitură, cum ar fi prăjitura sau tortul cu iaurt foarte ușor) cu smântână, căpșuni și ciocolată. Veți vedea ce desert drăguț vom putea face împreună!

Video al Rețetei

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 153 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru tortul margherita

  • 360 g (6 gălbenușuri și 6 albușuri separate) de ouă
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • 1 plic de vanilină
  • suc de lămâie stors netratat
  • 150 g amidon de cartofi
  • 150 g zahăr

  Pentru umplutură

  • Aproximativ 50 g (se recomandă fără lactoză) de ciocolată neagră
  • 20 g zahăr
  • suc de lămâie stors netratat
  • Aproximativ 50 ml de lapte de orez
  • Aproximativ 50 ml de suc de căpșuni
  • 250 g căpșuni
  • 400 g frisca vegetala
  • 20 g de cacao amară

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Baterie manuala electrica
  • Ladere din lemn
  • Spatula
  • Udă pentru baie
  • Cuțit de căpșuni și scândură
  • Strecurătoare
  • Curățați legumele pentru a face chipsurile de ciocolată

  Pregătirea

  1. Este recomandabil să începeți acest desert pregătind tortul margherita cu o zi înainte, astfel încât baza să se răcească complet. Cei cărora nu le place în mod deosebit această bază pot înlocui tortul margherita cu un simplu burete sau cu un tort cu iaurt.

  Să ne amintim pe scurt
  Pentru a pregăti tortul margherita este necesar să lucrați mult timp 6 gălbenușuri de ou cu 150 g zahăr, sucul unei jumătăți de lămâie și un plic de vanilină. După 15 minute, adăugați 150 g de amidon de cartofi și o linguriță de praf de copt în amestecul de gălbenușuri. Bateți albușurile până la vârfurile tari, adăugând un vârf de sare. Combinați ușor albușurile cu crema de gălbenușuri, amestecând mereu de jos în sus. Se toarnă amestecul moale într-o tigaie articulată cu diametrul de 22 cm (tapetată cu hârtie de copt) și se coace la 180 ° C timp de 35 de minute. Înainte de a scoate tortul, lăsați-l să se odihnească într-un cuptor cald (dar oprit) timp de 10 minute: acest lucru va împiedica prăbușirea.

  2. Spălați căpșunile și tăiați-le în bucăți mici. Se toarnă într-un castron, adăugând sucul de jumătate de lămâie și zahăr: se lasă căpșunile la macerat timp de o oră, până se formează un sirop primitor.
  3. Între timp, bateți smântâna de legume cu un mixer electric. Luați un sfert și adăugați pudra de cacao neindulcită cernută: amestecați totul împreună pentru a obține o cremă cu aromă de cacao, care va fi folosită ulterior pentru decorațiuni.
  4. Scurgeți căpșunile din sirop și amestecați o parte: căpșunile rămase vor fi folosite pentru a umple tortul. Se toarnă smoothie-ul cu căpșuni în restul de ¾ de cremă: va trebui să obțineți o cremă roz.
  5. Pregătiți siropul pentru desert: turnați sucul de căpșuni, laptele de orez și siropul de căpșuni (ținut anterior deoparte) în udă. Cei care nu au udarea adecvată pentru scăldat pot amesteca „sucurile” într-un castron mic, distribuindu-le ulterior pe tort cu o lingură.

  Stiai asta
  În această rețetă am folosit lapte de orez, smântână de legume și ciocolată neagră fără lactoză: în acest fel, desertul poate fi luat și de cei care au intoleranță la lactoză. În plus, deoarece nu găsește urme de gluten, tortul este potrivit și pentru cei care suferă de boală celiacă.

  6. Tăiați tortul margherita în două discuri și înmuiați baza cu siropul de căpșuni. În acest moment, distribuiți un strat generos de cremă de căpșuni pe baza desertului; continuați prin turnarea căpșunilor tocate (neamestecate) peste cremă. Acoperiți cu fulgi de ciocolată neagră, preparați simplu „răzuind” ciocolata neagră cu cuțitul mic pentru a curăța cartofii.
  7. Acoperiți baza umplută cu celălalt disc de tort margherita: înmuiați din nou stratul cu sirop, având grijă să distribuiți sucul și de-a lungul pereților. Acoperiți tortul în întregime cu crema de căpșuni, eventual cu ajutorul unei spatule sau a unui cuțit cu o lamă lungă și netedă.
  8. Acoperiți întreaga suprafață cu așchii de ciocolată.
  9. Turnați crema cu aromă de cacao într-o pungă de patiserie sau într-o seringă de patiserie: decorați întregul perimetru al tortului cu smocuri de cremă de cacao. Repetați aceeași operație la baza tortului.
  10. Tăiați căpșunile în felii subțiri și decorați din nou suprafața și părțile laterale ale tortului: vă recomandăm să consultați videoclipul.

  Ideea în plus
  Acest tort decorat a fost special conceput pentru Ziua Mamei. Totuși, poate fi adaptat și altor ocazii: de exemplu, este ideal ca desert pentru împărtășanie sau pentru o petrecere de ziua de naștere. Cei care doresc pot înlocui - sau însoți - căpșunile cu zmeură, pentru a face desertul și mai elegant și rafinat.

  11. Lăsați tortul să se așeze la frigider câteva ore înainte de servire.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Cu câteva ingrediente simple am obținut o mică capodoperă, dedicată mamelor noastre din toată inima. Așadar, profit de această ocazie pentru a-i trimite un mare sărut minunatei mele mame Gelsomina, pe care o iubesc din tot sufletul, Muse-ul meu inspirator și cel mai fidel prieten al meu.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Tortul cu căpșuni și ciocolată este un desert destul de elaborat și caloric. Nu este deosebit de bogat în lipide, dar prevalența acizilor grași este saturată și există o cantitate echitabilă de colesterol. Fibrele alimentare sunt rare. Este recomandabil să consumați tortul cu căpșuni și ciocolată împreună cu mesele secundare și în porții cuprinse între 60 și 80g (90-120kcal).