Tort de iaurt paradis

Astăzi vom pregăti un desert care ne va face să cântăm alături de îngeri: tortul Paradiso! Ei bine, dacă luăm în considerare rețeta originală (cu peste 250 g de unt, 300 g de zahăr și 8 ouă) poate, ajungem cu adevărat în rai! Pentru a evita acest „inconvenient” am luat libertatea de a modifica rețeta tradițională pentru a reduce drastic caloriile, grăsimile și zaharurile. Descoperă alături de mine varianta de iaurt a tortului paradis!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 273 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 150 g făină albă de tip 00
  • 150 g amidon de cartofi
  • 170 g iaurt
  • 140 g zahăr pudră
  • Câteva picături de esență de vanilie
  • 240 g (4 gălbenușuri și 4 albușuri) de ouă
  • 1 vârf de sare
  • 90 g de unt
  • 16 g praf de copt

  Materiale necesare

  • Bici electrice
  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Sită
  • Chiuretă
  • Tigaie articulată pe latura de 24 cm
  • Hârtie de copt

  Pregătirea

  1. Într-un castron, bateți untul la temperatura camerei cu zahărul glazurat și aromați cu câteva picături de esență de vanilie. Lucrați totul timp de 5 minute.
  2. Între timp, scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri.
  3. Adăugați câte un gălbenuș la cremă de unt, având grijă să adăugați următorul numai după ce primul este complet absorbit.
  4. În acest moment, adăugați iaurtul și, în linguri, amidonul de cartofi, făina albă și praful de copt: va trebui să obțineți un amestec gros, cremos și compact.

  Rețeta originală
  După cum am menționat, în această rețetă am schimbat dozele în comparație cu clasicul tort Paradise. În loc de 250-300 g unt am folosit doar 90 g, compensând cu 170 g iaurt (neprezent în formula clasică). Numărul ouălor este, de asemenea, redus în comparație cu originalul. Zahărul a fost redus cu mai mult de jumătate (140 g față de 300 g), în timp ce dozele de făină și amidon au fost menținute. Rezultatul este încă optim.

  5. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
  6. Căptușiți o tigaie cu arc de 24 cm diametru cu hârtie pergament.
  7. Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugând un vârf de sare.
  8. Încorporați albușurile în amestec, având grijă să le adăugați câteodată și amestecați întotdeauna de sus în jos pentru a evita lăsarea amestecului să se prăbușească.
  9. Transferați aluatul în tigaie, nivelați ușor învârtind recipientul, coaceți tortul la 160 ° C timp de 40 de minute.
  10. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți, terminând cu zahăr glazură.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Cine știe dacă în cer acceptă lacomul așa! De fapt, cu versiunea ușoară a acestui desert, păcatul nu a avut niciodată un gust atât de bun! Pentru a o face un pic mai păcătoasă, o puteți umple cu o delicioasă cremă de lapte!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Tortul cu iaurt paradis este un aliment care se încadrează în grupul de deserturi. Are un aport caloric destul de semnificativ, asigurat mai ales de carbohidrați, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine. Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și proteine ​​de valoare biologică medie și ridicată.
  Colesterolul este mai mult decât relevant, în timp ce fibrele nu sunt abundente.
  Tortul cu iaurt Paradis este un aliment care nu se pretează la dieta celor supraponderali și / sau afectați de boli metabolice precum: hipercolesterolemie, hiperglicemie și hipertrigliceridemie. Nu este recomandat în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză. Se pretează la dieta lacto-ovo vegetariană, în timp ce nu este potrivită pentru nutriția vegană.
  Porția medie de tort cu iaurt paradis este de aproximativ 30-40g (80-110kcal).