PIADINĂ INTEGRALĂ CU ULEI DE MĂSLINE

Cartea de identitate a rețetei

167 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru bază

300 g făină integrală
160 ml apă
30 ml ulei de măsline extravirgin
7 g de sare
2 g bicarbonat de sodiu
1 linguriță de oțet

Pentru umplutură

200 g de stracchino
50 g de rachetă
Mâncare gătită: 200 g de ardei

Materiale necesare

Castron
Sită
Cântarul cântărește mâncarea
Vergea
Tigaie de gătit
Film transparent

Pregătirea

Pregătiți aluatul.Într-un castron, colectați făina integrală.
Se dizolvă sarea în puțină apă fierbinte, apoi se adaugă lichidul în făină, împreună cu uleiul de măsline extravirgin.
Înainte de a amesteca toate ingredientele, pregătiți o soluție amestecând bicarbonatul de sodiu cu o lingură de vin sau oțet de mere.

Stiai asta
Bicarbonatul, în contact cu oțetul, reacționează favorizând dospirea aluatului în timpul gătitului: consistența împachetărilor va fi mai moale. Vinul sau oțetul de mere nu vor fi percepute în ambalaje.

Amestecă toate ingredientele până obții un aluat moale și nelipicios: dacă aluatul este prea moale, adaugă mai multă făină.
Înfășurați pastele în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră pentru a ajuta la răspândirea împachetărilor.
După timpul de odihnă, împărțiți aluatul în 4 părți și, cu un sucitor, întindeți fiecare bilă obținută pentru a forma o piadină foarte subțire cu un diametru de aproximativ 15-20 cm.
Puneți pe foc o tigaie antiaderentă sau de piatră și, când este foarte fierbinte, gătiți împachetările (este indicat să coaceți împachetările 1 minut pe fiecare parte).

Ideea potrivită
Puteți pregăti multe împachetări în timp: pregătiți-le într-o tigaie blanchindu-le timp de una sau două minute și păstrați-le într-o cârpă pentru a le menține moi. Când este timpul să le serviți, încălziți-le ușor și umpleți-le cu ingredientele care vă plac cel mai mult!

Umpleți împachetările integrale cu o umplutură la alegere: oferim ardei la grătar, stracchino și rachetă.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Împachetările integrale sunt foarte bune atât în varianta sărată, cât și în cea dulce! De exemplu, încercați-le cu alune de casă și veți descoperi o modalitate alternativă de a aprecia aroma împachetărilor.

Încercați și împachetările cu dovleac, ciuperci și brânză afumată

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Piadina integrală cu „Ulei de măsline” este un aliment care aparține grupului de pâine și altele asemenea.
Umplute cu stracchino, rachetă și ardei, acestea au un aport energetic redus, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în final de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie.
Acestea conțin o doză mare de fibre, în timp ce colesterolul nu este excesiv.
Aduc gluten și lactoză.
Piadinele integrale cu „Ulei de măsline” sunt mai potrivite decât cele tradiționale pentru regimurile dietetice pentru patologiile metabolice și pentru supraponderali, chiar dacă este necesar să fiți atenți (reduceți porția și frecvența consumului) în caz de diabet zaharat de tip 2, hipertrigliceridemie și obezitate .
Acestea trebuie evitate în caz de boală celiacă.
Stracchino este contraindicat pentru intoleranța severă la lactoză. Așa de umplută, această piadină este potrivită pentru filosofia vegetariană, dar nu și pentru cea vegană.
Porția medie de Piadină integrală NEUMPLUTĂ cu ulei de măsline, utilizată ca umplutură și ca un singur fel de mâncare, este de 120-130 g (aproximativ 260-280 kcal).