Orzul cu dovlecei și șofran - rețetă vegană

Te-ai săturat de risotto-ul obișnuit și de pastele clasice? Ce problemă există: o atingere pe telefon sau un e-mail și Cooker-ul personal este gata să vă răspundă la întrebări! Acesta este motivul pentru care astăzi vă propun un fel de mâncare excelent, diferit de cel obișnuit, dar foarte foarte bun: orz cu dovlecei și șofran. Vom folosi orz perlat, adică miezul acestei cereale private de orice tegument și embrion: cu alte cuvinte, „orzul perlat a fost lipsit de pielea sa exterioară și din acest motiv nu necesită ore și ore de înmuiere. Să aflăm împreună de ce avem nevoie.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 103 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • aproximativ jumătate de litru de bulion de legume
  • 1 sau 2 linguri (10 sau 20 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 150 g de orz perlat
  • q.s. de piper
  • 1 crenguta de patrunjel
  • q.s. de sare
  • 1 plic de șofran
  • 200 g dovlecei

  Materiale necesare

  • Ghiveci pentru bulion de legume
  • Caserola pentru prepararea orzului
  • Tigaie pentru rumenirea dovleceilor
  • Becker + mixer de mână pentru cremă de dovlecei
  • Masă de tăiat și cuțite pentru prepararea dovleceilor
  • Ladele din lemn și oțel

  Pregătirea

  1. Pregătiți bulionul de legume fierbând o jumătate de litru de apă sărată cu un morcov, o dovlecel și un cartof (alternativ, puteți folosi bulion de legume din cub sau pulbere).
  2. Curățați cu atenție și spălați dovleceii, îndepărtând părțile necomestibile. Tăiați dovleceii în bucăți mici și rumeniți-le într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
  3. Când dovlecelele sunt rumenite pe fiecare parte (2-3 minute vor fi suficiente), turnați o parte din aceasta într-o cratiță: adăugați orzul și lăsați-l să se prăjească câteva minute. Restul de dovlecei va fi redus la smântână mai tarziu.

  Ideea în plus
  Cei care doresc pot amesteca orzul cu puțin vin alb.

  4. În acest moment, procedați ca un risotto normal, hidratând treptat orzul cu puțin bulion fierbinte la un moment dat.Gătirea optimă a orzului perlat este de 30 de minute.
  5. După 20 de minute, restul de dovlecei (care au terminat de gătit în tigaie) vor deveni moi: se toarnă într-un pahar și se reduc la cremă cu blenderul cu imersiune, eventual adăugând un pic de bulion fierbinte.
  6. Adăugați crema de dovlecei în tigaia de orz. Dizolvați șofranul într-un mic bulion, apoi adăugați-l la orz.
  7. Continuați să amestecați pentru a distribui bine șofranul și crema de dovlecei. Terminați gătitul aromând cu puțin pătrunjel proaspăt.

  Stiai asta
  Orzul cu dovlecei și șofran nu necesită neapărat utilizarea brânzeturilor sau a untului sau a altor grăsimi: din acest motiv, deoarece nu este preparat cu alimente de origine animală sau derivat din animale, acest fel de mâncare este potrivit și pentru cei care urmează o dietă vegană.

  8. Aranjați câteva felii de dovlecei la grătar pe o farfurie (opțional) și serviți imediat ornat cu o frunză de pătrunjel și bucle de dovlecei.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  O alternativă valabilă la orez și paste, orz cu dovlecei și șofran trebuie apreciată - precum și pentru gustul său atrăgător - și pentru digestibilitatea ridicată și ușurința de utilizare. Serviți fierbinte, poate decorând cu câteva frunze. Patrunjel. !

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  NB. Valorile afișate în lateral se referă la vasul finit și includ rehidratarea orzului în timpul gătitului.Orzul cu dovlecei și șofran este un aliment potrivit pentru nutriția vegană, deoarece este complet lipsit de ingrediente de origine animală. Dovlecei și șofran este un prim curs bogat în fibre vâscoase, prin urmare are un indice glicemic absolut moderat; grăsimile sunt reduse și în principal monoinsaturate, dar, pe de altă parte, proteinele sunt insuficiente.Porția medie recomandată de orz cu dovlecei și șofran este de aproximativ 100g crud și 300g gătit, pentru un total de 300-310kcal.