O bucătărie fără pătrunjel nu ar fi demnă de merit! Nu este surprinzător că această plantă aromatică se amestecă armonios cu multe alimente, sporindu-le aroma și conferind prospețime. Astăzi vom descoperi cum să păstrăm pătrunjelul mult timp pentru a nu risipi măcar o frunză.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 300 g de patrunjel
Materiale necesare
- Geanta congelator
- Tava ermetica
- Filat de salată
Pregătirea
Câteva informații despre pătrunjel
În botanică, pătrunjelul este cunoscut sub numele de Petroselinum sativum.
Este o „plantă aromatică bogată în vitamine (acid ascorbic, carotenoizi și tocoferol) și minerale (calciu, fier, sulf, cupru, fosfor). Pătrunjelul are proprietăți diuretice, carminative și emmenagogice (pentru a combate problemele legate de ciclul menstrual), vasodilatatoare și remineralizante.
De asemenea, mestecarea câtorva frunze de pătrunjel pare a fi un bun remediu pentru combaterea halitozei.
Datorită proprietăților sale, este utilizat pentru tratarea retenției de apă, anemiei, dispepsiei, gutei și tulburărilor hepatice.
Pătrunjelul este contraindicat în timpul sarcinii și în prezența inflamației renale, a edemului și a disfuncției renale și cardiace.- Scoateți frunzele din fiecare grămadă de pătrunjel, îndepărtând tulpina și părțile cele mai dure.
- Adunați frunzele într-un recipient, adăugați apă proaspătă și o lingură de bicarbonat de sodiu (agent dezinfectant și antimicrobian), masând frunzele cu mâinile pentru a îndepărta orice urmă de pământ sau impurități.
- Clătiți pătrunjelul de mai multe ori în apă rece.
- Colectați pătrunjelul într-o filată pentru salată pentru a usca frunzele și a elimina excesul de apă.
Depozitare la frigider
În această etapă, pătrunjelul poate fi păstrat la frigider 2-3 zile, într-o pungă de plastic. Cei care doresc să prelungească termenul de valabilitate pentru câteva zile pot scufunda tulpinile de pătrunjel într-un borcan cu apă și să le păstreze la frigider timp de o săptămână.- Adunați pătrunjelul într-o pungă de plastic, eliminând excesul de aer.
- Puneți punga cu pătrunjelul în congelator aproximativ o oră: când este înghețată, tocați-o cu mâinile pentru a sparge frunzele și reduceți-le în bucăți mici.
- În acest moment, este posibil să transferați pătrunjelul tocat înghețat pe o tavă de plastic pentru a ocupa mai puțin spațiu și pentru a face planta mai ușor de dozat.
- Poate fi păstrat în congelator timp de 12 luni, la o temperatură de -18 ° C.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cu acest videoclip aș dori să transmit și obiceiul de a îmbogăți din ce în ce mai mult mâncarea cu pătrunjel: o modalitate bună de a combina utilul cu plăcerea, pregătind mâncăruri delicioase și proaspete, făcând un cadou sănătății noastre.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
