Crepes, lasagna la cuptor, caneloni: toate feluri de mâncare spectaculoase și „efect, dar ce să fac în prezența intoleranțelor la lapte și ouă? Voi avea grijă de el: vă propun o coroană de crepe care nu sunt doar fără gluten, ci și 100% vegan. Nu ratați rețeta!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 139 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 4 clătite mari
- 100 g făină de naut
- 60 g făină de orez
- 300 ml lapte de orez
- 4 g de sare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
A servi
- 1 buchet de busuioc
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de apa
- 20 g de nuci de pin
- Q.b. de sare
Pentru umplutură
- 1 cățel de usturoi
- 1 + 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 150 g de tofu
- 200 g cartofi
- 100 g morcovi mov
- 300 g morcovi
Materiale necesare
- Tigaie cu diametrul de 28 cm
- Hârtie de copt
- Chiuretă
- Castron
- Bici
- Curatator de legume
- Blender de imersie
- Matrita cu gogoasa cu diametrul de 28 cm
- Hârtie de copt
- Caserolă
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți umplutura. Curățați cartofii, morcovii portocalii și morcovii mov (opțional). Tăiați legumele în cuburi și colectați-le într-o cratiță împreună cu tofuul tăiat cubulețe. Adăugați un strop de ulei, sare, piper și usturoi: gătiți legumele adăugând o lingură de apă până când acestea au o consistență moale.
Stiai asta
Morcovii mov au un gust foarte asemănător cu morcovii tradiționali, deși par ușor mai puțin dulci pe palat. Culoarea depinde de ingredientele active prezente: în plus față de beta carotenoizi, în morcovii mov găsim o „cantitate excelentă de antocianine prețioase, responsabile pentru culoarea caracteristică și proprietățile antioxidante extraordinare. Pentru a aprecia pe deplin proprietățile terapeutice antioxidante ale morcovilor mov, este totuși recomandabil să se utilizeze consumul brut.- Cât timp gătesc legumele, pregătiți clătitele fără gluten și fără ouă. Într-un castron, cernem făina de naut și adăugăm făina de orez. Condimentați cu sare, adăugați o lingură de ulei de măsline extravirgin și apă, suficient cât veți obține un aluat semi-gros.
- Încălziți o tigaie antiaderentă sau de piatră cu un diametru de 28 cm: când este fierbinte, adăugați o picătură de ulei și turnați o oală de aluat. Gătiți crepa timp de câteva minute, având grijă să o întoarceți când este crocantă. crusta începe să se formeze.
- Procedați astfel până când epuizarea este epuizată, având grijă să ungeți întotdeauna tigaia înainte de a turna amestecul: cu aceste doze, puteți obține 4 crepe mari.
- Căptușiți o matriță de gogoși cu hârtie de copt: pentru a facilita procedura, vă recomandăm să înmuiați hârtia de copt.
- Aranjați crepurile în interiorul matriței, lăsând marginile să iasă.
- Între timp, legumele vor fi fierte: amestecați totul, parțial sau total.
- Umpleți coroana de crep cu crema de legume și tofu, apoi închideți umplutura cu crepele debordante.
- Așezați coroana în cuptor și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.
- Între timp, pregătește sosul de busuioc. Puneți frunzele de busuioc într-un pahar, adăugați nucile de pin, condimentați cu sare și piper, apoi adăugați câteva linguri de ulei și apă rece: scufundați mixerul și amestecați pentru a obține consistența pesto-ului de busuioc.
- Scoateți coroana din cuptor, întoarceți-o pe un vas de servit și serviți cu sosul de busuioc.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Vrei să exagerezi? Serviți coroana crespelle cu un sos de bechamel, chiar mai bine în varianta vegană și fără gluten. Aduceți-l la masă de Paște și veți avea succes!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Corona di Crespelle fără gluten și ouă este o rețetă cu conținut scăzut de calorii, care este unul dintre primele feluri de mâncare.
Caloriile provin în principal din lipide, urmate într-un mod minor de carbohidrați și proteine.
Glucidele tind să fie complexe, acizii grași mononesaturați și proteinele au o valoare biologică medie - ridicată (datorită compensării dintre leguminoase - cereale).
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Corona di Crepes fără gluten și ouă este un aliment care se pretează la toate dietele, inclusiv la cele pentru obezitate și patologii metabolice.
Abundența fibrelor poate crește peristaltismul intestinal.
Nu conține gluten și lactoză, prin urmare, se pretează la dietă împotriva bolii celiace și a intoleranței la zahărul din lapte.
Este permis de regimul nutrițional vegetarian și vegan.
Porția medie ca prim fel este de aproximativ 200-300 g (275-415 kcal),
