Gnocchi proteic cu gorgonzola și nuci

Având în vedere marele interes pe care îl stârnește dieta bogată în proteine ​​în rândul tinerilor și în special în rândul sportivilor, m-am gândit să formulez un prim fel de mâncare foarte bun, sățios și bogat în mod natural în proteine. Astăzi vom vedea împreună cum se prepară gnocchi proteic folosind cartofi, proteine ​​concentrate din soia și albușuri de ou, o altă sursă de proteine. Vă garantez că rezultatul va fi palpitant!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 154 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru gnocchi

  • Aproximativ 500 g de cartofi
  • 40 g proteine ​​concentrate din soia
  • 40 g albus de ou
  • 80-100 g făină albă tip 00
  • q.s. de sare

  Pentru pansament

  • 80 g gorgonzola dulce
  • 30 ml de lapte
  • 30 g de miez de nucă

  Materiale necesare

  • Oală pentru abur
  • Placă de patiserie
  • Cutite
  • Masher de cartofi
  • Mor pentru gnocchi sau furculiță
  • Cratiță mică pentru bain-marie
  • Tavați pentru a aromă gnocchi
  • Mănuși din latex (opțional)
  • Skimmer
    

  Pregătirea

  1. După spălarea și răzuirea cartofilor curățați sub apă curgătoare, aburiți-le timp de 40 de minute, până când inima devine moale (este indicat să testați bățul pentru a verifica dacă este perfect gătit).

  Ideea potrivită
  Pentru a accelera timpul, cartofii pot fi aburi și în cuptorul cu microunde, folosind instrumentul adecvat: în acest caz, timpul de gătire recomandat este de 14 minute la o putere de 800 W.

  2. Curățați cartofii cu un cuțit, având grijă să nu vă ardeți (vă recomandăm să folosiți mănuși în acest scop). Așadar, zdrobiți cartofii cu instrumentul special și lăsați-i să se răcească câteva clipe înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
  3. Între timp, pregătiți o cratiță pentru bain-marie și turnați gorgonzola dulce în ea, astfel încât să se topească foarte încet; adăugați laptele mai târziu pentru a crea o cremă primitoare cu consistența potrivită. Se fierbe multă apă într-o cratiță mare, care va fi apoi folosită pentru a găti gnocchi.
  4. Când piureul de cartofi s-a răcit puțin, condimentați cu sare, adăugați albușul și proteinele: lucrați totul cu mâna, adăugând suficientă făină pentru a obține un amestec ferm (aproximativ 80-100 g).
  5. Împărțiți aluatul în 4-5 cilindri și obțineți multe bile din fiecare, care vor fi apoi trecute rapid în matrița specială pentru gnocchi.

  Stiai asta
  Gnocchii țin mai bine sosul dacă sunt „în dungi” cu matrița specială sau pur și simplu cu vârfurile unei furculițe. În orice caz, cei care nu au mult timp dar nu pot renunța la gustul gnocchilor pot evita acest pas (chiar dacă sosul va avea tendința de a nu adera perfect la gnocchi).

  6. Odată gata, gnocchii pot fi cufundați imediat în apă clocotită.
  7. Între timp, transferați sosul de gorgonzola într-o tigaie, adăugând câteva bucăți tocate de miez de nucă.
  8. Odată la suprafață, scoateți gnocchi din apa de gătit cu ajutorul skimmerului și turnați-i în tigaie cu sos.
  9. Călește gnocchiul pentru câteva clipe și servește imediat, ornat cu câteva boabe de nuci.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Analizând rapid tabelele nutriționale ne dăm seama că acest fel de mâncare, inclusiv sosul, oferă mai mult decât dublul proteinelor găsite într-un fel de mâncare de gnocchi clasici din cartofi! Dacă nu îți place foarte mult gorgonzola și vrei să scazi puțin grăsimile, este posibil să aromezi aceste gnocchi proteice cu un simplu sos de roșii: un rezultat extraordinar garantat!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Gnocchii proteici cu gorgonzola și nucile sunt o variantă a rețetei tradiționale utile pentru creșterea aportului de nutrienți din plastic în dietă. Fibrele sunt bune. Vă recomandăm să consumați gnocchi proteici cu gorgonzola și nuci în porții de 180-300g în total.