Bine găsit în bucătăria Minunilor. Ești pregătit pentru o nouă rețetă? Chiar și astăzi m-am gândit să vă surprind oferindu-vă o plăcintă alternativă, preparată cu clătite integrale, umplute cu legume și terminată cu un duș de brânză rasă. Totul va fi apoi copt gratinat pentru a obține o crustă de aur delicioasă și primitoare. Deși relativ laborioasă, plăcinta cu clătite ne va lăsa oaspeții cu gura căscată datorită originalității și gustului său important.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 127 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru clătite
- 100 g făină albă de tip 00
- 50 g făină integrală
- 20 g de unt
- 180 g (3 medii) de ouă
- 500 ml lapte
- q.s. de sare
Pentru umplutură
- q.s. de sare
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 200 g de brânză Fontina
- 200 g (pulpa) de dovleac
- 400 g (4 mari) de dovlecei
- q.s. de piper
Materiale necesare
- 1 tel (sau 1 mixer electric)
- 1 ladă clasică sau pentru clătite
- 1 spatulă antiaderentă pentru a întoarce clătitele
- 1 tigaie articulată cu diametrul de 26 cm
- 1 tigaie pentru gatit legume
- 1 tigaie pentru a găti clătitele
- Hârtie de copt
- 1 cuțit
- 1 scândură pentru mâncare
Pregătirea
Pregătirea plăcintei vegetariene cu clătite integrale urmează trei pași principali:
- Pregătirea clătitelor și gătitul într-o tigaie
- Pregătirea umpluturii vegetariene
- Coacerea la cuptor
- Mai întâi, pregătiți clătitele amestecând cele două tipuri de făină, ouă, lapte, unt topit și sare până obțineți un aluat lichid, omogen și fără bulgări.
- Într-o tigaie fierbinte din piatră se toarnă o oală de aluat; rotiți omleta de mai multe ori până când suprafața pare ușor aurie. Gatiti fiecare crep pentru cateva minute, pana cand s-a epuizat toata aluatul.
Atenţie
Utilizarea unei cratițe de piatră nu necesită adăugarea de ulei sau unt; tigaile antiaderente, pe de altă parte, trebuie unse ușor cu o picătură de ulei sau cu puțin unt pentru a preveni lipirea crepei de tigaie.- Între timp, pregătiți umplutura pentru clătite: tăiați 200 g pulpă de dovleac și 400 g dovlecei în pătrate. Rumeniti cubuletele obtinute intr-o tigaie unsa cu putin ulei, adaugati sare si piper dupa gust; apoi gătiți până când legumele sunt fierte și începeți să formați o cremă groasă (aproximativ 15 minute).
- Între timp, amestecați brânza de caș întinsă (de exemplu, fontina) și pregătiți-o pe un castron mic.
- Pregătiți un vas articulat (diametrul 26) și tapetați-l cu hârtie de copt. Aranjați fiecare crep în tigaie și acoperiți-o cu o cantitate generoasă de legume; apoi procedați plasând o lingură de caș întins ras. Acoperiți din nou cu o altă clătită, din nou umplutura și brânza; continuați astfel până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Finalizați suprafața plăcintei presărând cu puțină brânză.
- Coaceți totul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 de minute
Sfatul OK
Pentru a preveni arderea excesivă a suprafeței plăcintei, sfatul este să acoperiți tigaia cu o foaie de folie de aluminiu înainte de coacere și să o îndepărtați după cel puțin 15 minute de gătit.- Serviți plăcinta fierbinte, tăiată în felii.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Plăcinta vegetariană de clătite integrale este un preparat rustic delicios și complet, ideal pentru a fi savurat în companie în lunile de toamnă (poate în fața unui șemineu aprins).Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Plăcinta vegetariană cu clătite integrale este un fel de mâncare unic. Aportul total de energie este decisiv moderat și vă permite să ajungeți cu ușurință la porții de 200-250g; pe de altă parte, prevalența acizilor grași este saturată, ceea ce (având în vedere și valoarea colesterolului) nu permite utilizarea frecventă. dieta săptămânală.
