CREPES TAGLIATELLE - ÎN STICLĂ

Cartea de identitate a rețetei

140 KCal Calorii pe portie

Ingrediants

Pentru clătite

125 g făină albă de tip 00
120 g (2 medii) de ouă
300 ml lapte
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 vârf de sare

Pentru sos

400 g dovlecei
100 g de pete
50 ml de lapte
30 g de pecorino
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Q.b de sare
Q.s. de piper

Materiale necesare

Tigaie cu diametrul de 28 cm
Sticlă de plastic
Tocător
Cuţit
Răzătoare
Pâlnie

Luată de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Pregătirea

Scoateți capacul dintr-o sticlă de plastic goală și introduceți o pâlnie. Se toarnă făina albă și sarea prin pâlnie, apoi se adaugă ouăle, laptele și o lingură de ulei de măsline extravirgin.
Închideți capacul și agitați conținutul energic pentru a obține un aluat neted, fără bulgări.
Încălziți o tigaie pe aragaz până devine roșu; se adauga o lingurita de ulei si se distribuie cu o lingura.
Se toarnă cantitatea potrivită de aluat pe tigaie, direct din sticlă, având grijă să distribuiți amestecul uniform. Gatiti crepa timp de un minut pe fiecare parte, rotind-o cu o spatula numai cand a format pielea aurie in contact cu tigaia.
Când crepa este gata, aranjați-o pe o farfurie și continuați cu realizarea celorlalte.
Pregătiți sosul. Spălați dovleceii, tăiați-le și fierbeți-le în felii. Colectați dovleceii într-o tigaie și sotati-i cu ulei, sare și piper: fierbeți aproximativ zece minute, apoi adăugați firul tăiat în fâșii.
Aranjați o creponă peste cealaltă, apoi rotiți-le împreună: tăiați rola crepelor în benzi subțiri, așa cum se folosește pentru a pregăti tagliatelele.
Deschideți tăiței de clătite cu mâinile și căleți-le împreună cu sosul, adăugând un pahar de lapte. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar și serviți imediat.

Luată de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Încercați versiunea de paie și fân: amestecați aluatul de clătite cu o parte de spanac fiert și curatat! Sau, pentru o versiune mai delicioasă și de Crăciun, treceți clătitele aromate cu sosul în cuptor și lăsați-le la gratin adăugând puțină beșamel la suprafață!
Luat de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Tagliatelle di Crespelle sunt un aliment care aparține grupului de feluri de mâncare întâi.
Este o rețetă cu energie medie, ale cărei calorii sunt asigurate în principal de lipide, urmate de carbohidrați și în cele din urmă de proteine.
Acizii grași tind să fie mononesaturați, carbohidrații și peptidele complexe au valoare biologică medie și ridicată.
Fibrele sunt rare, în timp ce colesterolul este relevant.
Alimentele bogate în histamină sunt brânza pecorino și speck; albușul de ou este un eliberator de istamină.
Rețeta conține gluten și oferă o cantitate mare de lactoză.
În porții normale și cu consum ocazional, Tagliatelle di Crespelle sunt potrivite pentru majoritatea regimurilor nutriționale. Este un aliment de evitat, în porții mari și cu o frecvență semnificativă, în dieta hipercolesterolemiei. Nu este permis în dietă împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză; relevanța sa în dietă pentru intoleranța la histamină depinde mai ales de susceptibilitatea individuală.
Este o rețetă care nu respectă criteriile lacto-ovo vegetariene și vegane.
Porția medie de Tagliatelle di Crespelle este de 200 g (aproximativ 240 kcal).
Luată de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html