Direct din grădina casei mele, astăzi vă propun niște dovlecei fantastici pe care îi vom folosi pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat gustos și gustos. M-am gândit să le umplu cu quinoa, o cereală potrivită și pentru dieta celor care sunt intoleranți la gluten! Un fel de mâncare unic, ușor și complet, care îi face pe toți de acord!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 174 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 600 g dovlecei
- 1 plic de șofran
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 30 g de capere
- 100 g de ardei
- 30 g parmezan ras
- 100 g de stracchino
- 100 g de quinoa
- 50 g de nuci
Materiale necesare
- Tigaie de gătit
- Castron
- Caserola cu capac
- Tocător
- Scavino
- Cuţit
Pregătirea
- Într-o cratiță, se toarnă 200 ml de apă, se fierbe și se adaugă ușor sare. Strângeți quinoa, acoperiți cu capacul și gătiți ușor timp de 15 minute, până când quinoa a absorbit toată apa.
- Între timp, dedică-te pregătirii dovleceilor. Spălați legumele, scoateți tulpina, tăiați-le în jumătate și scoateți pulpa. Tăiați pulpa în cuburi.
- Spălați ardeii, tăiați-i în bucăți și căleți-i într-o tigaie cu un fir de ulei, împreună cu pulpa de dovlecei. Condimentați cu sare și piper după gust. Rumeniti legumele timp de 5 minute, amestecând des.
- Dizolvați un plic de șofran în puțină apă fierbinte, apoi adăugați-l la legume.
- Adăugați caperele și nucile tocate, opriți focul și combinați sosul într-un castron.
- Când quinoa a absorbit toată apa, scoateți-o din cratiță și adăugați-o în sosul de legume.
- Așezați dovleceii într-o tigaie, condimentați cu sare și piper, apoi presărați cu un strop de ulei.
- Se amestecă umplutura cu brânză stracchino și parmezan.
- Umpleți bărcile de dovlecei cu umplutura de quinoa și legume.
- Rumeniti dovleceii la foc mare pentru cateva minute, acoperiti cu capacul, coborati focul si gatiti aproximativ 20 de minute.
Alternativa la cuptor
Ca alternativă la gătitul într-o tigaie, este posibil să gătiți dovleceii la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute: înainte de a scoate legumele din cuptor, este indicat să le faceți din nou la grătar.- Scoateți dovleceii din tigaie și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-a plăcut ideea? Poți să umpli clar alte legume (de ex. Ardei, vinete) folosind aceeași umplutură! Dacă nu îți place quinoa, o poți înlocui cu alte cereale, cum ar fi orezul sau meiul; dacă nu ești celiac , puteți folosi și cereale precum spelta, orz, ovăz, kamut sau orice vă place cel mai mult.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Dovleceii umpluti cu quinoa sunt un prim fel cu un aport energetic nu prea mare. Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, urmate de lipide și în final de proteine. Glucidele sunt în principal acizi grași nesaturați și proteine medii. Valoare biologică Fibrele par foarte abundente iar colesterolul este nesemnificativ.
Dovlecelul umplut cu quinoa este potrivit pentru majoritatea dietelor, având grijă să ajusteze porția la subiecții supraponderali, diabetici sau hipertrigliceridemici. Sunt permise în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză; sunt potrivite pentru vegetarieni, dar nu și pentru vegani.
Porția medie este de aproximativ 200g (350kcal).
Valorile laterale se referă la 100 de grame de mâncare gătită.
