Obosit de friptura obișnuită de pui la grătar, uscată și nu prea gustoasă? Vă propun o metodă foarte simplă pentru a face carnea foarte moale, umpleți-o cu aromă, păstrând în același timp caloriile la distanță! Secretul? Marinarea cu iaurt: află ideea!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 121 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 500 g piept de pui
- Aproximativ 100 g de amidon de porumb
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de muștar
- 1 crenguta de rozmarin
- Câteva frunze de salvie
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 lingură de boabe de ardei roz
- Q.b. de sare
- 250 g iaurt
- 100 ml lapte
Materiale necesare
- Castron
- Film transparent
- Tocător
- Cuţit
- Chiuretă
- Tigaie de piatră cu capac
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți marinada pentru pui. Într-un bol, colectați iaurtul alb neîndulcit, adăugați un praf de sare, niște boabe de piper roz, puțină usturoi și câteva ierburi tocate după gust (salvie, rozmarin). Condimentați cu o linguriță de muștar. Paste.
- Tăiați pieptul de pui în bucăți sau benzi și înmuiați-l în marinată. Lăsați puiul la marinat în sosul de iaurt cel puțin două ore, de preferință peste noapte.
- În acest moment, luați bucățile de pui din bronzare, scurgeți-le pentru a elimina excesul și rotiți-le în amidon de porumb.
Stiai asta
În această rețetă vă sugerăm utilizarea amidonului de porumb pentru a făina pepite de pui. Cu toate acestea, este posibilă și utilizarea făinii simple de grâu alb, dar, în acest caz, rețeta nu va fi potrivită pentru celiaci.- Se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie de piatră: când uleiul este fierbinte, colectează bucățile de pui făinoase și lasă-le să se rumenească câteva minute, menținând o flacără veselă.
Stiai asta
Rumenirea este utilizată pentru a prinde sucurile cărnii și pentru a face mușcăturile mai moi și mai gustoase. Marinada cu iaurt face vasul mai cremos.- După rumenire, reduceți focul, turnați marinada rămasă amestecată cu laptele și acoperiți tigaia cu capacul: gătiți încet (menținând un foc mic) încă 5-8 minute sau până când carnea este moale și suculentă.
- Opriți focul și serviți puiul cu iaurt încă fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Puiul în iaurt poate fi personalizat în alte o mie de moduri: de exemplu, îl puteți îmbogăți cu o linguriță de curry sau curcuma, sau aromă marinata cu ghimbir proaspăt ras! Pentru a termina, însoțiți puiul în iaurt cu orez alb și tort Venus!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al Bucăților de pui cu iaurt este o rețetă care aparține grupului de feluri principale sau feluri de mâncare.
Are un aport moderat de energie, asigurat în principal de proteine, urmat de carbohidrați și în final de lipide.
Peptidele sunt de mare valoare biologică, carbohidrații complecși (amidon) și acizii grași mononesaturați.
Colesterolul este relevant, dar nu excesiv; fibrele sunt aproape absente.
Bucăți de pui cu iaurt sunt potrivite pentru majoritatea dietelor. Nu au contraindicații în dietă pentru supraponderali și împotriva patologiilor metabolice.
Acestea conțin lactoză, motiv pentru care nu se pretează la dietă împotriva intoleranței la zahărul din lapte; cu toate acestea, sunt lipsite de gluten și pot fi consumate în caz de boală celiacă.
Nu sunt permise de filosofia vegetariană și vegană.
Porția medie este de aproximativ 100 g (120 kcal).
