ESTERI DIN SORBITAN
Acest grup de aditivi alimentari este capabil să garanteze, pentru o lungă perioadă de timp, stabilitatea unei emulsii (de fapt, acestea sunt utilizate și în lumea cosmeticelor și a unguentelor farmaceutice).
În sectorul alimentar, esterii sorbitanului pot fi folosiți în produse de patiserie, umpluturi, deserturi, înghețate, înlocuitori de cremă, toppinguri de patiserie etc.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
Monostearatul de sorbitan este un aditiv alimentar fabricat din sorbitol și acid stearic.
Are în principal o funcție de emulsionare și stabilizare.
Poate fi conținut în diferite produse (vezi mai sus).
Nu pare să aibă efecte secundare negative asupra sănătății umane.
Doza ADI: 26 mg per kg de greutate corporală.
E492 SORBIT TRISTEARATE → vezi E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → vezi E491
