Astăzi vom prepara împreună pastele cu proteine: este un supliment alimentar caracterizat prin niveluri scăzute de grăsimi și carbohidrați și un conținut excelent de proteine. Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, pastele proteice oferă o mulțime de fibre dietetice, atât pentru prezența "inulinei" în aluat, cât și pentru fibrele conținute în sosul de legume. Un alt avantaj foarte important al pastelor cu proteine este puterea sa mare de saturație: aceasta înseamnă că este suficient să luați o porție mai mică de paste decât în mod normal pentru a obține același efect de saturație.
Să ne apucăm de treabă imediat.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 154 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru paste
- 110 g griș de grâu dur resanat
- 25 ml de apă
- 40 g (1 mediu) de albus de ou
- 60 g (1 întreg) de ouă
- 7 g de inulină
- 10 g lecitină din soia
- 30 g de proteine din zer
- 110 g făină albă de tip 00
Pentru sos
- 150 g morcovi
- 250 g dovlecei
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- q.s. de sare
- q.s. de piper
Materiale necesare
- Rolling sau mașină electrică pentru a întinde aluatul
- Strecurătoare pentru cernerea făinii
- Oala pentru gatit pastele
- Tigaie pentru gătit legume
- Lingura de lemn
- 1 ladă cu găuri (skimmer)
- 1 tavă pentru depozitarea pastelor (opțional)
- Prosop sau folie alimentară pentru a acoperi aluatul
- 1 roată de tăiat aluat în zig-zag
Pregătirea
- Pregătiți sosul de paste vegetariene. După ce ați spălat și curățat legumele, tocați morcovii și dovleceii în benzi de juliană folosind mașina specială.
- Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și se rumenesc legumele la foc mare timp de 5 minute, adăugând sare și piper. Apoi, coborâți focul, acoperiți tigaia cu capacul și continuați să gătiți încet, amestecând ocazional.
- Între timp, pregătiți pastele: într-un castron, combinați făina cernută, grișul, inulina, lecitina din soia și proteina din zer ultra-microfiltrată. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
- Apoi adăugați albușul, oul întreg și apa și amestecați bine toate ingredientele
- În acest moment, împărțiți aluatul în două părți: înfășurați prima bilă într-o foaie de folie alimentară, pentru a preveni uscarea suprafeței. Rulați aluatul rămas cu un sucitor sau cu o mașină electrică. Pentru a evita ruperea aluatului. , este recomandabil să se desfășoare amestecul la o grosime de cel puțin 3 mm.
Atenţie
Aluatul rezultat - care nu trebuie să fie prea greu de lucrat - este mai delicat și mai puțin elastic decât clasicele paste din ouă de casă. Din acest motiv, se recomandă să acordați o atenție deosebită în timpul elaborării și să stropiți pastele cu griș în timpul prelucrării.- După întinderea foii de patiserie, tăiați multe dreptunghiuri mici, cu o dimensiune aproximativă de 3x2 cm. Cu degetul mare și arătătorul unei mâini, închideți fiecare dreptunghi de aluat în centru, formând un arc. Pastele nu trebuie să fie prea uscate și uscate (aveți grijă să nu exagerați cu făina!) Altfel marginile dreptunghiului nu aderă și fluturele nu se formează.
- Procedați în acest mod până când pastele sunt epuizate.
- Între timp, sosul de legume va fi gata.
- Scufundați pastele în apă clocotită sărată abundentă și fierbeți timp de 5-6 minute. La sfârșitul gătitului, transferați farfalle în sos și sotati-le într-o tigaie timp de un minut.
- Serviți țevile fierbinți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pastele proteice propuse de My-personaltrainerTv sunt gata: sănătoase, bune, sățioase și bogate în proteine în mod natural. Datorită prezenței inulinei, pastele proteice pot fi considerate și paste pastile diabetice din toate punctele de vedere: în acest caz, totuși, este recomandabil să înlocuiți făina albă cu făină integrală, cu un indice glicemic mai scăzut. Nu ratați rețetele mele proteice viitoare , mereu pe acest canal.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pastele cu proteine cu legume - Pastele pentru diabetici - este un prim curs caracterizat printr-o încărcare glicemică mai mică decât primele feluri de mâncare cu pastele tradiționale și printr-un indice glicemic moderat. Deși valorile afișate în lateral trebuie interpretate ca paste GATITE, acesta are încă un conținut discret IPO-caloric. Porția medie de paste cu proteine cu legume - paste pentru diabetici oscilează între 200 și 250g (310-460kcal).
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
