Mămăligă Pasticciata cu ciuperci și brânză

Nu-mi spune că sunt repetitiv, dar la Veneta DOC nu pot să nu vă ofer o „altă rețetă care prezintă combinația„ mămăligă și ciuperci ”. Fie că este albă, galbenă sau crudă, nu contează: mămăliga este un fel de mâncare pe care aș așeza-o printre preferatele mele, iar astăzi o propun în varianta brânză. Doar gândindu-mă la asta, gura mi se udă: să vedem cum este pregătită!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 99 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 1 litru de apă
  • 30 g parmezan ras
  • 200 g de brânză Fontina
  • 1 crenguta de patrunjel
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 300 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
  • Mâncare gătită în prealabil: 250 g făină de porumb galbenă
  • 1 cățel de usturoi

  Materiale necesare

  • Tava Pyrex
  • Caserolă
  • Bici
  • Tocător
  • Tigaie de gătit
  • Ladle
  • Cântarul cântărește mâncarea

  Pregătirea

  1. Se toarnă apa într-o cratiță mare și se fierbe. Se adaugă sare după gust și se toarnă făina de porumb, continuând să se amestece pentru a evita formarea de bulgări. Se acoperă cu capacul și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând ocazional.

  Stiai asta
  Pentru a accelera timpul, puteți folosi făină de porumb precuită. În acest caz, se recomandă utilizarea a 200 g de făină de porumb și reducerea timpului de gătit la 5 minute.

  2. Între timp, pregătiți ciupercile sotate. Într-o cratiță, se încălzește o picătură de ulei și aromă cu un cățel de usturoi. Se toarnă ciupercile proaspete curățate, se adaugă sare și piper după gust. Se fierbe 15-20 minute la foc mic, amestecând din când în când. Se termină cu pătrunjel proaspăt.
  3. Tăiați brânza (Fontina, în acest caz) în felii.
  4. Când mămăliga este gata, continuați cu modelarea rețetei: cu o oală, luați mămăliga și așezați-o pe un vas de copt alternând, în straturi, cu ciuperci, brânză Fontina și Grana. Se termină cu mămăligă și parmezan.
  5. Puneți mămăliga piure la cuptor la 200 ° C timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Scoateți mămăliga din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de servire: în acest fel, puteți obține felii destul de regulate de mămăligă.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Un fel de mâncare delicios în care poți face nenumărate modificări în umplutură: excelent cu roșii și mozzarella, delicios cu sos de carne (animal sau vegetal, după gusturile tale) și, pentru o versiune rustică, recomand fasole și roșii! Bucura-te de masa ta!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Mămăliga Pasticciata cu ciuperci și brânză este un aliment care se încadrează în grupul primelor feluri de mâncare.
  Are un aport mediu de energie, asigurat mai ales de carbohidrați, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
  Glucidele tind să fie complexe, în principal acizi grași nesaturați și proteine, mai ales cu valoare biologică medie-mare.
  Fibrele lipsesc, iar colesterolul nu este foarte relevant.
  Mămăliga Pasticciata cu ciuperci și brânză este un aliment care poate fi utilizat și în dietă împotriva supraponderalității și a bolilor metabolice, atâta timp cât în ​​porțiuni mai mici decât în ​​mod normal; este contraindicat în caz de intoleranță la lactoză, dar nu și pentru intoleranță la gluten.
  Ar putea fi, de asemenea, inclus în dieta lacto-ovo vegetariană, dar nu și în cea vegană.
  Porția medie de mămăligă Pasticciata cu ciuperci și brânză este de aproximativ 250-400g (250-400kcal).