CHIFTELE VEGETARIENE DE QUINOA

Cartea de identitate a rețetei

185 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru aproximativ 10 chiftele

150 g de quinoa
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 crenguta de patrunjel
1 vârf de piper roșu
q.s. de piper
q.s. de sare
Produs fără gluten: 70-80 g pesmet
200 g de radicchio
200 g conopidă

A acoperi

Produs fără gluten: aproximativ 30 g de pâine rasă

Materiale necesare

Boluri
Caserolă
Ladle
Baterie de imersie
Tigaie cu capac
Farfurie
Tocător
Cuţit
Strecurătoare / strecurătoare cu plasă densă

Pregătirea

Mai întâi, clătiți bine quinoa uscată în apă curentă proaspătă.

Stiai asta
Este important să clătiți cu atenție quinoa în apă proaspătă pentru a elimina saponinele, substanțe conținute în mod natural în acest pseudocereal, responsabile de un gust amar.

Gatiti quinoa in apa usor sarata (cantitatea de apa trebuie sa fie dubla fata de volumul quinoa). Este recomandabil să turnați o lingură de ulei direct în apa de gătit a quinoa pentru a preveni lipirea semințelor.
Între timp, curățați conopida și aburiți-o, tăind-o în bucăți mici pentru a accelera timpul de gătit.
Curățați radicchio și tăiați-l în benzi subțiri. Călește radicchio într-o tigaie, adăugând un strop de ulei, sare și piper.
Se toarnă conopida într-un pahar, se adaugă un strop de ulei, sare, piper și câteva linguri de apă de gătit cu quinoa: se amestecă totul cu blenderul pentru scufundare până când se obține o cremă.
Odată gata, scurgeți quinoa din apă și turnați-o într-un castron. Lăsați-o să se răcească.
Adăugați crema de conopidă și quinoa radicchio și amestecați bine, aromând totul cu puțin pătrunjel tocat.
Cei care doresc pot adăuga un amestec de ardei roșu la amestec.
În acest moment, adăugați treptat pesmetul fără gluten (varianta pentru celiaci), până când obțineți o consistență care vă permite să lucrați aluatul cu mâinile dvs. Va fi nevoie de aproximativ 70-80 g pesmet fără gluten.
În acest fel, obțineți chiftele și rotiți-le în pesmet fără gluten.
Se toarnă o picătură de ulei într-o tigaie și, când este fierbinte, se rumenesc chiftelele: vor fi gata în 5 minute.

Ideea potrivită
Pentru o versiune și mai ușoară, puteți rumeni bilele de quinoa la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Serviți bilele de quinoa pe un pat de radicchio proaspăt.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Aceste chiftele vor încânta nu numai prietenii noștri vegetarieni și vegani. Deoarece nu dezvoltă gluten în contact cu lichide, quinoa poate fi consumată cu ușurință chiar și de cei care suferă de boală celiacă sau de o „intoleranță permanentă la gluten. Serviți-le ca fel principal sau ca aperitiv delicios!
Și nu ratați rețeta mea de chiftele de mei!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Chiftelele vegetariene Quinoa sunt un preparat pe bază de cereale care joacă perfect rolul de felul întâi. Chiftelele NU conțin ingrediente de origine animală și din acest motiv sunt, de asemenea, fără colesterol; grăsimile totale sunt moderate, în special în fracția saturată respectivă. Chiftelele vegetariene Quinoa sunt, prin urmare, potrivite pentru hrănirea persoanelor hipercolesterolemice.
Nu există multe proteine, iar valoarea biologică este de entitate medie; glucidele (în special cele complexe) reprezintă macronutrientul energetic predominant. Fibrele sunt abundente. Chiftelele vegetariene cu quinoa ar putea fi, de asemenea, contextualizate în dieta împotriva diabetului (dar în cantități potrivite). Porția medie de chiftele vegetariene de quinoa este de aproximativ 150-200g (280-370kcal).