Deși neavând nicio semnificație nutrițională, fibrele dietetice sunt extrem de importante pentru sănătatea ființei umane: aceste substanțe, de fapt, sunt fermentate parțial sau complet de flora bacteriană a colonului; în special, atunci când sunt luate singure, fibrele dietetice sunt fermentate în proporții mai mari decât atunci când sunt luate împreună cu alte alimente.
, hemiceluloză, lignină *) au capacitatea de a încorpora o cantitate considerabilă de apă. Datorită acestei caracteristici prețioase, ei îndeplinesc funcții variate și importante:- Acestea cresc volumul și greutatea scaunelor și, în consecință,
- Acestea accelerează motilitatea intestinală prin scurtarea timpului de tranzit al materialului fecal.
Aceste funcții fac ca fibrele alimentare insolubile să poată corecta constipația, să prevină diverticuloza și chiar să reducă riscul de cancer de colon.
(*): din motive de precizie, lignina nu este o polizaharidă și, ca atare, spre deosebire de alte fibre dietetice, nu aparține categoriei de carbohidrați.
(pectine, gingii, mucilagii) formează o masă gelatinoasă cu apă care:- Are o putere sățioasă, deoarece întinde pereții gastrici, stimulând mecanoreceptorii responsabili de transmiterea creierului de senzația de sațietate;
- Reduce absorbția intestinală a produselor digestive, eliminându-le parțial din organism. Din acest motiv, fibrele dietetice solubile sunt indicate în dietele de slăbire, în terapia dietetică a diabetului (reduce absorbția zaharurilor) și hiperlipidemiile (reduce absorbția grăsimilor și a colesterolului), în prevenirea bolilor cardiovasculare și în calculoză. a vezicii biliare.
Pentru a afla mai multe: Excesul de fibre dietetice: efectele
De asemenea, este recomandabil să favorizați fibrele conținute în alimente. cu alte cuvinte, este bine să obțineți rația zilnică de fibre direct din alimente.
Procedând astfel, va fi posibil să beneficiați de efectul sinergic exercitat de diferiții micronutrienți prezenți în vase.
Problema economică nu ar trebui, de asemenea, subestimată, deoarece suplimentele cu fibre au un cost deloc neglijabil.
Dacă decideți să creșteți conținutul de fibre din dieta dvs., este bine să o faceți treptat, pentru a evita apariția problemelor gastro-intestinale (balonare, diaree, flatulență etc.).
Fibrele trebuie luate împreună cu multă apă, deoarece, așa cum am văzut, toate caracteristicile lor interesante sunt legate de capacitatea de a absorbi și reține lichide; dacă acestea sunt rare, efectele benefice dorite sunt considerabil reduse și, în unele cazuri, există riscul de a obține efectul opus celui sperat.
Este o idee bună să evitați luarea fibrelor împreună cu medicamentele, deoarece acestea pot interfera cu absorbția intestinală a diferitelor ingrediente active.
În cele din urmă, este foarte important să relaționăm conținutul de fibre cu caloriile alimentelor, evitând astfel introducerea unui exces caloric.De fapt, pentru a lua o mulțime de fibre, este posibil să introducem mai multe calorii decât este necesar.
Din acest motiv a fost introdus următorul parametru:
Indicele fibrei (IF) = (FIB / CAL) x 100
unde este:
FIB = g de fibre în 100 g de alimente
CAL = calorii în 100 g de alimente
Să vedem un exemplu pentru a ne clarifica puțin ideile cu privire la aceste date:
De aceea, pentru a lua 20 g de fibre, aveți nevoie de:
- 555 g de cicoare (doar 55 Kcal)
sau:
- 68 g All Bran (187 Kcal).
În concluzie, cei care doresc să slăbească trebuie să obțină fibre în principal din legume, mai degrabă decât să recurgă la un consum excesiv de fulgi de porumb.
Pentru informații suplimentare: Alimente mai bogate în fibre
