E249- NITRIT DE POTASIU
Nitritul de potasiu este un conservant produs sintetic, care vine ca o pulbere albă; este folosit de industria alimentară ca conservant, în special împotriva Clostridium botulinum (bacterie care poate provoca botulism) în produsele din carne și pește.
Nitritul de potasiu se adaugă în cea mai mare parte la conservele de carne, cârnați, conserve de pește și brânzeturi.
Poate împiedica transportul de oxigen în sânge, reacționând și cu alte substanțe (cum ar fi nitrosaminele), devenind, de asemenea, toxice.
Nu se recomandă consumul acestuia în produse administrate copiilor cu vârsta sub 1 an.
Poate provoca hiperactivitate, astm, insomnie, greață, amețeli, tensiune arterială scăzută, cancer.
Nu este recomandat pentru un consum mai mare decât doza zilnică.
DOZA ADI: 0,06-0,1 mg per kg de greutate corporală.
