Cu o culoare chihlimbară medie sau deschisă, dacă nu este pasteurizată sau brută, conține „mama oțetului”, un sediment filamentos care conferă oțetului un aspect tulbure și dens, format dintr-o adevărată colonie bacteriană.
Oțetul de mere este utilizat pe scară largă în gătit pentru a îmbrăca salate crude de legume, marinarea cărnii sau peștele, în vinaigrete, ca conservant alimentar și în chutneys.
Oțetul de mere are mai multe proprietăți sănătoase, inclusiv efecte antimicrobiene și antioxidante. În plus, unele studii recente sugerează că poate oferi beneficii pentru sănătate, precum promovarea pierderii în greutate, scăderea colesterolului, scăderea nivelului de zahăr din sânge și îmbunătățirea simptomelor diabetului.
Oțet de mere: modul de utilizare și cantitate
Cel mai bun mod de a include oțet de cidru de mere în dieta ta este să-l folosești în bucătărie. Este un supliment simplu la alimente ca condiment. Pentru unii oameni, se potolește setea când este diluat în apă (1 linguriță într-un pahar mare de apă) și beat ca o băutură. Dieteticienii și nutriționiștii recomandă utilizarea oțetului de mere organic, nefiltrat.
Dozele obișnuite variază de la 1-2 lingurițe la 1-2 linguri (15-30 mL) pe zi.
Cel mai bine este să începeți cu doze mici și să evitați să luați cantități mari. Prea mult oțet poate provoca reacții adverse, inclusiv eroziunea smalțului dinților și potențiale interacțiuni medicamentoase.
sunt transformate în alcool. Apoi, bacteriile inițiale sunt adăugate pentru a doua fermentare și transformă alcoolul în acid acetic, principalul compus activ din oțet.
Acidul acetic conferă oțetului mirosul persistent și gustul acru. Cercetătorii consideră că acest acid este responsabil pentru beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere. Oțeturile de cidru conțin 5–6% acid acetic.
, tratamentul onicomicozei (ciuperca unghiilor și unghiilor de la picioare), păduchilor, verucilor și infecțiilor urechii.
Oțetul este, de asemenea, un conservant alimentar și studiile arată că inhibă bacterii precum E coli din creșterea și deteriorarea alimentelor.
. Diabetul de tip 2 se caracterizează prin niveluri ridicate de zahăr din sânge cauzate de rezistența la insulină sau incapacitatea pancreasului de a produce insulină. Oțetul de mere conține crom, care poate modifica nivelul insulinei din sânge. Din acest motiv, se recomandă ca persoanele cu diabet zaharat de tip 1 să-și consulte medicul înainte de a utiliza în mod semnificativ și sistematic oțetul de mere în dieta lor. Pe de altă parte, efectul benefic al oțetului de mere este în avantajul celor care suferă de hiperglicemie sau diabet zaharat de tip 2. Nu blochează absorbția amidonului 100%, dar reduce semnificativ intrarea sa în sânge. .
Cu toate acestea, persoanele fără diabet pot beneficia și de menținerea nivelului de zahăr din sânge în intervalul normal, deoarece unii cercetători consideră că nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt o cauză majoră a îmbătrânirii și a diferitelor boli cronice. Deși cel mai eficient și mai sănătos mod de a regla nivelul zahărului din sânge cu nutriția este evitarea glucidelor rafinate și a zahărului, oțetul de mere poate avea un efect benefic.
Cercetările sugerează că oțetul oferă următoarele beneficii pentru glicemia și nivelul insulinei:
- Oțetul poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină cu 19-34% în timpul unei mese bogate în carbohidrați și reduce semnificativ glicemia și răspunsul la insulină: într-un mic studiu realizat pe 5 persoane sănătoase, oțetul a redus glicemia.31,4% zahăr din sânge după ce a consumat 50 de grame de pâine albă .
- Numeroase studii științifice au arătat că oțetul poate îmbunătăți funcția insulinei și reduce nivelul zahărului din sânge după mese.
Rămâne imperativ ca oamenii să nu înlocuiască îngrijirea medicală cu produse similare. Dacă luați medicamente pentru scăderea zahărului din sânge, consultați-vă medicul înainte de a crește personal consumul de oțet.
pe lingură și ar putea ajuta oamenii să slăbească. Nu este clar dacă mecanismul responsabil ipotetic de această proprietate ar putea fi de natură chimică, metabolică sau nervoasă. Cercetătorii sugerează că oțetul de mere poate activa unele gene implicate în descompunerea grăsimilor.Singurul studiu care a încercat să testeze efectele pierderii în greutate ale oțetului de mere a fost dezvoltat în Japonia. Cercetătorii au analizat 175 de persoane obeze și sănătoase, împărțite în două grupuri urmând o dietă similară: una a luat oțet de mere, cealaltă unele apă în fiecare zi timp de 12 săptămâni. La sfârșitul studiului, cei care au folosit oțetul au pierdut puțin mai mult în greutate decât cei care au consumat doar apă. În medie, grupul care a consumat oțet de mere a pierdut 450-900g în cele 3 luni de testare. Cu toate acestea, greutatea a fost redobândită brusc după întrerupere.
Acestea fiind spuse, simpla adăugare sau scădere de alimente sau ingrediente individuale are rareori un efect vizibil asupra greutății. Întreaga dietă sau stilul de viață creează pierderea în greutate pe termen lung.
cum ar fi pielea uscată și eczema. Pielea este, desigur, ușor acidă. Utilizarea topică a oțetului de mere ar putea ajuta la reechilibrarea pH-ului natural al pielii, îmbunătățind bariera de protecție a pielii. Pe de altă parte, săpunurile și produsele alcaline de curățare ar putea irita eczemele. , agravând simptomele.
Având în vedere proprietățile sale antibacteriene, oțetul de mere ar putea, teoretic, ajuta la prevenirea infecțiilor pielii legate de eczeme și alte boli. Oțetul de mere diluat într-un detergent facial sau toner ar putea acționa ca un antibacterian și reduce petele și decolorările pielii. Înainte de a aplica oțet pe piele (nu aplicați niciodată oțet pur) consultați medicul dermatolog, mai ales în cazul pielii deteriorate și hipersensibile. Utilizarea topică nediluată poate provoca arsuri ale pielii.
.jpg)
.jpg)
