Creierul ca aliment

Creierul, destinat hranei, este un produs de origine animală care se încadrează în grupul de măruntaie și, mai precis, în al cincilea trimestru.

Cele mai frecvente pe piață sunt: ​​creierul de bovine și creierul de oaie (creierul de miel) - adesea lăsat în interiorul craniului care este copt în cuptor; denumirea rețetei este „cap de miel”.

Creierul - numit și "cervella" - este cel mai important organ al sistemului nervos central (SNC); este considerat cel mai important factor în progresia evolutivă a regnului animal. Cortexul cerebral, format din substanță albă, este consumat în principal de creier.spre exterior și de la substanța cenușie din cel mai adânc strat.