Tipuri de ceapă: caracteristicile soiurilor italiene

. Cu o aromă inconfundabilă, ceea ce o face „regină” a bucătăriei este și versatilitatea sa extremă și capacitatea de a spori aroma oricărui tip de fel de mâncare.

, ceapa aurie este cea mai neutră și cea care se adaptează la cel mai mare număr de rețete, spre deosebire de cele albe, care au o aromă decisiv mai intensă.

Ceapa roșie este destul de asemănătoare cu cele aurii, dar puțin mai crocante.

În cele din urmă, deserturile au un miros mai delicat și sunt potrivite doar pentru anumite tipuri de feluri de mâncare.

și conține un flavonoid cunoscut sub numele de quercetină care luptă împotriva radicalilor liberi, îmbunătățește sănătatea cardiovasculară, protejează împotriva anumitor tipuri de cancer și ține la distanță trigliceridele, tensiunea arterială și colesterolul. Pentru aceste caracteristici, ceapa este considerată printre cele mai valabile alimente în arterioscleroza contrastantă.

Introducerea regulată a cepei în dieta dvs. este, de asemenea, importantă, deoarece aceste alimente reduc nivelul zahărului din sânge, au proprietăți antibacteriene și antimicrobiene și stimulează sistemul imunitar.

Aceste alimente sunt, de asemenea, o sursă bună de probiotice, elemente care hrănesc bacteriile sănătoase din intestin, restabilind echilibrul intestinal și îmbunătățind întregul ecosistem.

Datorită cantității mari de apă pe care o conțin, ele au și proprietăți diuretice, în cele din urmă, întăresc oasele, prevenind osteoporoza.

Există o ceapă mai benefică decât celelalte?

Deși toate tipurile de ceapă reprezintă un instrument valoros pentru bunăstarea corpului, un tip pare să aibă mai multă putere împotriva radicalilor liberi.

Acestea sunt ceapă roșie, care își datorează culoarea prezenței antocianinelor, coloranților solubili în apă aparținând familiei flavonoide care par să aibă proprietăți antidiabetice, antitumorale, antiinflamatorii, antimicrobiene și anti-obezitate și care ar ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare .

Cum să alegi varietatea de ceapă de cumpărat?

Deși ceapa roșie pare, pe hârtie, să aibă un avantaj față de celelalte, acest lucru nu înseamnă că sunt absolut cele mai bune.

De fapt, variabilele care trebuie calculate când la supermarket vă confruntați cu o alegere de cumpărare sunt multe. Care, pe baza experienței personale, digerați mai bine? Care vă plac cel mai mult? Care se potrivesc rețetei pe care o aveți în minte?

Ceapa se numără printre fructele și legumele care pot fi cultivate pur și simplu acasă cu resturi.

Digestia cepei

Pentru a absorbi majoritatea substanțelor nutritive și a beneficia astfel de proprietățile lor, idealul ar fi să le consumăm crude, deși multor oameni le este greu să le digere.

Deși senzația de greutate pe stomac pe care o lasă adesea ceapa apare mai rar după o gătire ușoară, nu este, totuși, o regulă valabilă pentru toată lumea, ci o reacție fizică foarte subiectivă care poate depinde și de tipul ales. Pe scurt, fiecare organism reacționează diferit la fiecare dintre ele.

, mâncat singur sau ca acompaniament la fripturi, burgeri și sandvișuri. De asemenea, excelent tăiat crud în felii subțiri ca sos de salată.

Ceapă albă: cea mai obișnuită utilizare a acestora se află în elementele de bază ale rețetelor și sosurilor tradiționale. În primul rând sosul italian care, pe lângă ceapa albă tăiată în cuburi foarte mici, include adăugarea de morcovi și țelină pentru a fi rumenite în „uleiul de măsline”.

Ceapa aurie: sunt unul dintre cele mai flexibile soiuri și acest lucru le face potrivite pentru multe utilizări. Cu greu se ciocnesc cu vreo rețetă, dar felurile de mâncare în care aroma lor este sporită sunt tocanele și fripturile.

Ceapa dulce: nu toată lumea îi place, datorită gustului lor ușor dulce, care îi face diferiți de ceilalți. Cu toate acestea, dacă decideți să le folosiți, sfatul este să nu le denaturați natura, ci să o răsfățați. Pentru a face acest lucru, idealul este să le caramelizați, să le folosiți în rețete dulci-acrișoare sau pentru a garnisi feluri de mâncare. De asemenea, sunt excelente sub formă de gem.

Șalote: din familia cepei, chiar dacă aspectul lor este decisiv diferit, ele se caracterizează printr-o aromă moale, dar distinctă. Soi multifuncțional, se potrivește foarte bine cu multe rețete, dar oferă cele mai bune lucruri caramelizate, confitate sau consumate crude, ca dressing pentru salate sau feluri de mâncare pe bază de cartofi.

Ceapă de primăvară: vizual arată ca o încrucișare între o ceapă și o șalotă și au și utilizări infinite. Pot fi consumate crude în salate sau la grătar, prăjite, înăbușite. Perfecte pentru a fi savurate și sub formă de sosuri însoțitoare.