Dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană nu ar trebui să vă îngrașe, deoarece se bazează pe consumul de produse extrem de simple și nu foarte elaborate. Alimentele care caracterizează dieta mediteraneană sunt:
- Cereale și derivate brute
- Plantele leguminoase
- Legume de sezon
- Fruct de sezon
- Produse pescărești, în special pește
- Ulei de măsline extra virgin
- vin rosu
- Sare de mare
Mai puțin frecvent:
- Carne
- Ou
- Lapte și derivate
Aproape absent:
- Grăsimi saturate din condimente
- Alimente foarte zaharoase
- Carne grasă
Punctul forte al dietei mediteraneene este constituit de conținutul nutrițional ridicat al moleculelor utile pentru buna funcționare a organismului; dintre acestea amintim: fibre dietetice, lecitină, vitamine (toate), săruri minerale (toate, inclusiv iod), antioxidanți (polifenoli, licopen, antociani etc.), acizi grași polinesaturați și mononesaturați (omega 3, 6 și 9) etc. . Prin urmare, este posibil să se definească adevărata dietă mediteraneană ca un regim sănătos și echilibrat.
Multe dintre stilurile de alimentație contemporane s-au inspirat din compoziția alimentară a dietei mediteraneene, adaptându-l într-un mod discutabil la nevoile omului sedentar modern, sau mai bine zis prin reducerea sau eliminarea celor mai energice alimente din dietă: cerealele. un exemplu izbitor este dieta Zone. definită de însuși Barry Sears (spre disperarea generală a adepților și antagoniștilor): „evoluția dietei mediteraneene” [Porta a Porta - 7.12.2011 - Titlu: Carne, paste sau ceai de plante? ].
