Dieta bogată în homocisteină

Dieta care trebuie adoptată în prezența unui nivel ridicat de homocisteină este o dietă care se ocupă în mod special de alimentarea cu vitamine B solubile în apă.

Ce este Homocisteina

Homocisteina este un produs intermediar și instabil al metioninei (aminoacidul din dietă); din punct de vedere fiziologic, circulă 80% legat de proteinele plasmatice (albumina) și 20% liber în plasmă, atât sub formă redusă, cât și sub formă oxidată.

Metabolismul homocisteinei este reglat de unele vitamine B, prin urmare, deficitul lor semnificativ și prelungit poate provoca hiperhomocisteinemie: concentrație mai mare sau egală cu 12µmol / L.

Conversia metabolică a homocisteinei depinde de:

• Acid folic, riboflavină (vit B2), cobalamină (B12), betaină și zinc, care permit re-metilarea sa în metionină
• Piridoxina (vit B6) care determină transulfurarea sau degradarea acesteia în cisteină