Dieta și ateroscleroza

A se vedea, de asemenea: Indicele de aterogenitate alimentară

Ateroscleroza: cauze și factori de risc

Ateroscleroza este o boală subtilă care începe la o vârstă fragedă și progresează lent până la debutul cu manifestări clinice deseori severe (angina pectorală sau infarct miocardic, accident vascular cerebral, boală vasculară periferică și demență presenilă). Evoluția bolii este legată de o listă lungă a factorilor de risc modificabili (fumat, dietă, sedentarism, diabet, hipertensiune arterială, infecții virale, supraponderalitate) și nu (sex, vârstă și antecedente familiale ale bolii).

Corectarea factorilor de risc modificabili și a modificărilor stilului de viață sunt singurul mijloc eficient de a proteja arterele cuiva de ateroscleroză.

Deși sunt valabile chiar și atunci când boala a dat deja semne de la sine, aceste măsuri sunt cu atât mai eficiente cu cât sunt adoptate mai devreme.

Rolul dietei

Tratamentul non-farmacologic al aterosclerozei este în principal de tip dietetic-comportamental și se bazează mai ales pe respectarea unor reguli clasice ale dietei mediteraneene:

• preferă uleiurile vegetale decât grăsimile animale; în special, este o idee bună să consumați în principal ulei de măsline prin reducerea consumului de unt și uleiuri tropicale (palmier, nucă de cocos etc.) în bucătărie. De asemenea, este important să reduceți drastic consumul de margarină și alimente care îl conțin. (produse din panificație și dulciuri). Rolul preventiv al uleiului de măsline asupra patologiei aterosclerotice a fost studiat de multă vreme și se pare că se datorează interacțiunii mai multor factori (un conținut bun de vitamina E, acizi grași mononesaturați și prezența unor substanțe antiinflamatoare precum oleocantal).
  Alte uleiuri vegetale sunt, de asemenea, deosebit de bogate în vitamina E, un formidabil agent antioxidant capabil să protejeze arterele de stresul oxidativ.
• Creșteți consumul de alimente vegetale.Fructele și legumele pot fi consumate liber în funcție de gusturile și preferințele individuale. Cu toate acestea, se recomandă să nu se depășească odată cu consumul de fructe uscate și zaharate (banane coapte, smochine, struguri).
  În cele din urmă, este o bună practică să consumați o gamă largă de produse vegetale pentru a satisface nevoile tuturor vitaminelor. Printre acestea se numără unul, numit acid folic (vitamina B9), capabil să contracareze eficient homocisteina, un aminoacid care, dacă este prezent în exces, favorizează apariția și agravarea aterosclerozei, cum ar fi colesterolul.
• Carnea nu trebuie eliminată din dieta cuiva. Cu toate acestea, este recomandabil să preferați tăieturile slabe, acordând prioritate puiului, curcanului și iepurelui. Consumul unei sau două porții săptămânale de ouă, carne de vită sau carne de porc este sănătos acceptabil.
• Creșteți consumul de leguminoase. Aceste alimente, cum ar fi fructele și legumele, sunt bogate în fibre, reziduuri vegetale nedigestibile de importanță primară în prevenirea numeroaselor boli, inclusiv ateroscleroza. Leguminoasele și în special soia sunt bogate în lecitină, care împreună cu fibre și steroli vegetali reduce absorbția colesterolului.
  Leguminoasele conțin proteine ​​cu un profil moderat de aminoacizi și reprezintă astfel o alternativă valabilă la carne.
• Consumați cel puțin trei porții de pește pe săptămână. Peștele are, fără îndoială, avantaje nutriționale care îl fac, în unele privințe, mai bun decât carnea. În primul rând este mult mai digerabil, conține grăsimi de calitate superioară și câteva minerale importante. Crustaceele sunt o excepție și ar trebui consumate cu precauție fără a le demoniza (deși sunt relativ bogate în colesterol, sunt lipsite de grăsimi saturate și acest lucru le face mai bune decât bucățile de carne cu un conținut similar de colesterol).
  Peștele este bogat în iod, un mineral esențial pentru glanda tiroidă al cărui deficit în dietă favorizează apariția aterosclerozei.
• Limitați consumul de zaharuri simple. Dulciurile, gustările, băuturile cu zahăr și diverse gustări cresc periculos glicemia, forțând organismul să producă cantități mari de insulină. O dietă bogată în aceste alimente modifică funcția pancreatică pe termen lung, facilitând apariția diabetului de tip II.
• Nu exagerați de sare. În timp ce un corp sănătos poate face față unei diete bogate în sodiu în cel mai bun mod posibil, este important să nu exagerați. Limitarea consumului de gustări și alte alimente sărate este o modalitate excelentă de a preveni hipertensiunea, obezitatea și osteoporoza.
• Limitați consumul de alcool. Nu beți mai mult de un sfert de vin, jumătate de litru de bere sau două pahare pe zi (pentru femei sau bărbați foarte subțiri, cantitățile ar trebui să fie reduse la jumătate).
• Limitați porțiile evitând excesele. Orice dietă, pentru a fi definită sănătoasă, trebuie să se concentreze în primul rând pe aportul caloric corect. Consumul alimentelor tipice ale dietei mediteraneene (pâine, paste, ulei de măsline) fără a acorda atenție porțiilor, deschide ușile supraponderali. Excesul de greutate va anula la rândul său toate beneficiile și condițiile de sănătate ale dietei mediteraneene.

Prevenirea aterosclerozei

Dieta este un aliat prețios în lupta împotriva aterosclerozei. Cu toate acestea, protecția acesteia ar putea fi insuficientă dacă ar exista factori de risc importanți. Fumatul este inamicul numărul unu al arterelor noastre, deoarece amplifică acțiunea dăunătoare a colesterolului și anulează acel aliment alimentar antioxidant pozitiv.

Un alt factor de risc important este stilul de viață sedentar. Activitatea fizică, pe de altă parte, reprezintă un mijloc formidabil de prevenire și combatere a aterosclerozei. Deci, să vedem în detaliu ce beneficii pot fi obținute datorită exercițiilor fizice regulate:

• creșterea patului capilar, dezvoltarea și întărirea circulației colaterale (by-pass natural)
• îmbunătățirea sistemelor antioxidante endogene care devin mai active și mai eficiente în combaterea radicalilor liberi produși de fumat, poluarea și alimentația necorespunzătoare
• creșterea colesterolului HDL bun, care „curăță” arterele colesterolului rău responsabil de „ateroscleroză

Sfaturi practice

numărul de țigări fumate

2

numărul maxim de pahare de vin pe zi (sau jumătate de litru de bere sau două pahare mici)

2/3

numărul minim de mese pe bază de pește pe săptămână

2/3

numărul minim de mese pe bază de leguminoase pe săptămână

3

numărul minim de mese pe zi

5 g

limita maximă a aportului zilnic de grăsimi vegetale hidrogenate; cu toate acestea, este mai bine să le limitați angajarea cât mai mult posibil

5-10

minutele de încălzire generală care trebuie făcute înainte de a începe antrenamentul

10%

procentul maxim de calorii zilnice furnizate de zaharurile simple

12 g

cantitatea minimă de acizi grași polinesaturați care trebuie luată în fiecare zi

15-20%

procentul total de acizi grași mononesaturați din dietă

22-25

nivelul IMC în jurul căruia trebuie să rămână pentru a fi considerat greutate normală

30 g

cantitatea ideală de fibre pe zi

40

minute de cel puțin patru ori pe săptămână: timp dedicat activității fizice

75%

ritm cardiac maxim: intensitate optimă de antrenament

300 mg

Aportul zilnic maxim de colesterol cu ​​dieta, care trebuie redus la 200 mg dacă suferiți de colesterol ridicat

Alte articole despre „Dieta și ateroscleroza”

1. Ateroscleroza - Medicamente pentru tratamentul aterosclerozei
2. Ateroscleroza
3. Ateroscleroza: cauze și factori de risc
4. Ateroscleroza: simptome și tratament
5. Suplimente, alimente și ateroscleroză