Utilizarea și durabilitatea mediului
Mulți nu știu că făina de pește este un produs multifuncțional, utilizat pentru fertilizarea terenurilor agricole, pentru hrana diverselor specii de animale (pești și animale terestre) și, probabil, și pentru consumul uman.
Majoritatea rămășițelor care nu sunt comercializabile sunt destinate să devină făină de pește, cu toate acestea, de multe ori li se dedică o „întreagă ramură a activității profesionale”. Nu este surprinzător că 30% din capturile lumii (într-un fel sau altul) devin făină de pește destinată creșterii animalelor. Evident, acesta este un comportament absolut nesustenabil pentru mediu, atât în ceea ce privește apele interioare, atât în ceea ce privește mările Globului. Originea însăși, din care 60% este suportată de țările în curs de dezvoltare, este o indicație a cât de primitivă poate fi alegerea utilizării făinii de pește ca hrană în fermele piscicole și piscicultură. Continuați să goliți oceanele pentru a hrăni peștii captivi sună doar ca "paradox"!
Făina de pește este produsă prin fierberea animalelor sau a unor părți ale acestora (cum ar fi prelucrarea butașilor) și presarea a ceea ce se obține din aceasta. Lichidul de stoarcere este decantat și apoi centrifugat pentru a îndepărta grăsimile. Apa este evaporată, astfel încât să poată încorpora toată porțiunea solidă; compusul este apoi uscat la aproximativ 80-100 ° C (cea mai bună făină de pește suferă „metoda indirectă” mai complexă - abur la 70 ° C). Cu adăugarea de antioxidanți și o analiză finală de siguranță igienică, făina de pește este gata.
Unele tipuri de făină de pește de proastă calitate provin din specii considerate NU comestibile, lăsate să se usuce și apoi măcinate pentru a obține pulberea.
Alimente care conțin direct sau indirect făină de pește
Se pare că doar o mică parte din făina de pește este destinată consumului uman. Circumstanțele în care se desfășoară nu sunt complet transparente și, printre cei care le cunosc, este un subiect destul de controversat. În ce alimente se găsește făina pește? Ce pește este? Conține molecule nedorite?
În realitate, este foarte greu de înțeles „în ce produse” și „în ce cantitate” se adaugă făină de pește. Adesea, acest tip de produs este ascuns în ingrediente mai complexe, pentru a nu le face complet vizibile. În plus, în timp ce în Europa există legi și controale clare și stricte, acest lucru nu este întotdeauna cazul în străinătate. Probabil, cel folosit pentru consumul uman se bazează pe hering (cel mai valoros, de origine nordică) și produs cu metoda aburului; totuși, nu există informații detaliate despre produsele care ar putea să îl conțină. Alimente mai suspecte sunt cu siguranță: surimi , gheare de crab, burgeri de pește și diverși înlocuitori.
Dacă utilizarea directă este acoperită de o „aură de mister”, cea indirectă este absolut clară și bine documentată.Un dovlecel va putea păstra urme ale caracteristicilor chimice originale ale îngrășământului (datorită bacteriilor din sol și Pe de altă parte, acest produs este de asemenea utilizat pe scară largă în piscicultură și în creșterea terestră a porcilor, păsărilor de curte și, în parte, a bovinelor.
Problema utilizării făinii de pește pentru hrana animalelor apare în principal din faptul că organismele de bază sunt în mod constant supuse contaminării cu metale grele. Luarea unor cantități infinitezimale de mercur cu pește în dieta obișnuită, în general, nu este o problemă; cu toate acestea, ar fi, de asemenea, diferit să-l luați de la: pui, ouă, carne de porc, carne de vită și lapte. NB. Pentru bovine, făina de pește înlocuiește numai lapte praf pentru înțărcare.
O „controversă suplimentară ar putea apărea luând în considerare ceea ce s-a întâmplat cu mulți ani în urmă pentru ESB sau sindromul„ Vacă nebună ”; s-a răspândit tocmai în urma reciclării carcaselor de animale utilizate apoi în„ hrănirea erbivorelor (mai întâi ovine și apoi vaci) , motiv pentru care (după difuzarea sa) utilizarea lor a fost interzisă. Se speră că astfel de erori nu vor mai fi comise și că, mai presus de toate, nu ar trebui așteptate compromisuri serioase înainte de o mai bună reglementare a utilizării lor.
Pește, moluște, crustacee hamsii sau hamsii Garfish Alaccia Eel homar homar hering homar Whitebait Bottarga biban (biban) calamar canocchie scoici Canestrelli (scoici) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Midii Crustacee Date de mare Fructe de pește Făină de pește Crevete Crab (Granceola) Halibut Salată de mare Lanzardo Leccia Melci de mare Creveți Cod Moluscă Caracatiță Merluc Ombrina Stridii Dorată Bonito Pangasius Paranza Pastă de anșoa Pește de sezon proaspăt Pește albastru Pește puf Spadă Plăbă Caracatiță (caracatiță) Arici de mare Amberjack Somon Sardine Sardine Scampi Scampi Sushi Telline Ton Ton conservat Mullet Păstrăv Ceai de pește Bluefish Scoici ALTE ARTICOLE DIN PEȘTE Categorii Alimente alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Mărgăitoare Fructe Fructe uscate Lapte și derivați Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și grăsimi produse din piersici Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Rețete de carnaval Rețete de Crăciun cu diete ușoare pentru femei , rețete de ziua mamei și tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete celiace Rețete diabetice Rețete de vacanță Rețete de Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete proteice Rețete regionale Rețete vegane
