Crustacee
THE crustacee sunt animale acvatice nevertebrate, adică NU au un schelet intern, DAR se protejează printr-o armură TIPICĂ numită exoschelet sau carapace care îi circumscrie în grupul de Artropode.
Crustaceele folosite în alimentația umană sunt Decapodele, care diferă în continuare în: macruri, brahuri și stomatopode; mai jos vom analiza în detaliu cele mai consumate în dieta italienilor (și nu numai).
NB. Originea crustaceelor nu este întotdeauna sinonimă cu un consum mai mare în rândul populației locale, deoarece, datorită (sau mai degrabă ... CAUZE) pescuitului și exportului, utilizarea produselor străini acum face parte din dieta zilnică.
