Istoria fior di latte are rădăcini destul de vechi. Originară din Italia central-sudică, această brânză proaspătă provine de pe teritoriul dintre regiunile Campania și Puglia.
Din punct de vedere nutrițional, fior di latte aparține grupului II fundamental de alimente - alimente bogate în proteine cu valoare biologică ridicată, vitamine și minerale specifice. De asemenea, are un conținut relevant de colesterol și grăsimi saturate, în timp ce sodiul are o concentrație acceptabilă.
Fior di latte este potrivit pentru consum ca brânză de masă, în rol de aperitiv sau fel de mâncare. Este, de asemenea, un ingredient utilizat pe scară largă în diferite tipuri de rețete, atât pentru felurile întâi, cât și pentru felurile a doua și felurile de mâncare unice, în care este dizolvat.
