Ce este Sucul de rodie?
Sucul de rodie este un aliment obținut din extracția lichidă a fructelor de Punica granatum, arbore oriental aparținând familiei Punicaceae.
Sucul de rodie se obține prin intermediul unei mașini speciale, diferită de storcătoarele obișnuite și centrifugele sau blenderele, disponibile acum atât pentru uz comercial, cât și privat; evident, nu lipsesc produsele preambalate.
Suc de rodie foarte ușor
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Sucul de rodie este o băutură răcoritoare care se folosește și ca gustare; în plus, este un ingredient de bază pentru nămoluri, înghețate, cocktailuri, deserturi etc. Cel ambalat este disponibil și sub formă de sirop concentrat (melasă de rodie, vezi mai jos).
Recent, sucul de rodie a căpătat o mare importanță în sectorul wellness și fitoterapie. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă nutrienții de bază (energie, vitamine, săruri minerale etc.), se mândrește cu niveluri ridicate ale unor principii considerate benefice anumitor patologii metabolice și canceroase.
Caracteristici nutriționale
Sucul de rodie este o băutură cu un aport mediu de energie, furnizată mai ales de carbohidrați, urmată de părți foarte mici de lipide și proteine. Glucidele tind să fie simple, puțini acizi grași nesaturați și peptidele cu o valoare biologică scăzută.
Valori nutritive
Fibrele sucului de rodie sunt aproape absente, iar fructul este absolut lipsit de colesterol; dimpotrivă, apa este foarte abundentă.
În ceea ce privește sărurile minerale, sucul de rodie nu impresionează și singurul apreciat este potasiul.În plus, după examinarea unui produs ambalat, apoi supus unui tratament termic pentru conservare (pasteurizare sau sterilizare), nici aportul vitaminic nu este cel mai bun. În produsul proaspăt stors, acești nutrienți, precum și majoritatea antioxidanților fenolici, sunt în schimb biologic activi.
Sucul de rodie este un aliment care se pretează la orice dietă, chiar dacă porția trebuie să ia în considerare în mod absolut orice compromisuri de sănătate, cum ar fi supraponderalitatea, hiperglicemia și hipertrigliceridemia (datorită încărcăturii și „indicelui glicemic); prin urmare, nu este întotdeauna indicat pentru nutriția clinică a anumitor patologii și a sindromului metabolic.
Pe de altă parte, poate fi o alternativă excelentă în dietă împotriva hipercolesterolemiei, cu condiția ca un pahar să compenseze apetitul care apare între două mese principale (între micul dejun și prânz sau între prânz și cină). Sucul de rodie este, de asemenea, potrivit pentru dietă pentru diete intolerante la lactoză și gluten și vegetariene, vegane și crude.
Porția medie de suc de rodie trebuie să fie între 200 și 300 ml (100-150kcal).
Posibile beneficii pentru sănătate
Cercetările preliminare privind efectele metabolice ale sucului de rodie sugerează că alimentele ar putea juca un rol important în:
- Reducerea riscului de carcinogeneză
- Reducerea colesterolului seric (colesterolemia)
- Protecție împotriva aterosclerozei.
Cu toate acestea, sunt necesare multe alte perspective pentru a valida aceste descoperiri. În plus, beneficiile sale ipotetice trebuie să ia în considerare în continuare impactul caloric mai mult decât semnificativ oferit de concentrația de zaharuri simple (fructoză).
Efectele de scădere a colesterolului și de protecție ale sucului de rodie asupra arterelor au fost observate numai în studiile cu entitate modestă, adică pe probe de cercetare nu prea semnificative. Ambele sunt atribuite concentrației de antioxidanți și, în realitate, sunt foarte asemănătoare cu cele găsite în analiza impactului metabolic la care se face referire: vin roșu, ceai negru și suc de struguri negri.
Amintiți-vă că, deși s-a demonstrat că antioxidanții previn sau reduc anumite boli și factori de risc, nu s-a constatat că sunt capabili să prevină atacurile de cord sau alte forme de evenimente cardiace majore.
Marketing
„POM Wonderful”, un producător de băuturi pe bază de rodie, a derulat o campanie publicitară destul de riscantă despre beneficiile pentru sănătate ale sucului de rodie.
Începând din septembrie 2010, compania a făcut obiectul unei reclamații publicitare înșelătoare de către „Federal Trade Commission (FTC)”.
În mai 2012, judecătorul administrativ a emis un aviz de susținere pentru anumite acuzații, însă bazat pe implicit și nu explicit.
Acțiunea comercială a „POM Wonderful” a fost totuși suspendată pe tot parcursul „tribunalului districtual al Statelor Unite” începând cu 23 mai 2012.
Acest lucru demonstrează că sucul de rodie este încă considerat de comunitatea științifică ca un aliment obișnuit și nu un fel de medicament sau produs miraculos.
Melasă de rodie
Așa-numita melasă de rodie este un sirop din suc de rodie, și NU din melasă de trestie de zahăr.
Este o reducere a sucului obținut din fructele unui anumit soi de rodie; lichidul se lasă să se evapore pentru a forma un lichid gros, vâscos și roșu închis.
Melasa de rodie este utilizată în principal în fesenjāan iranian, pilaf turcesc și salatası çoban. În arabă se numește dibs rumman, în turcă nar ekșisi și în azeră narșərab.
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
