Articole conexe: când se bea; cât și când să bei
Majoritatea dietelor și a celor care le prescriu subliniază importanța apei într-o dietă sănătoasă.
Apa te face să slăbești?
Răspunsul este clar negativ: dacă ar fi pozitiv, am arde calorii suplimentare cu fiecare pahar de apă sorbit. Bineînțeles, acest lucru nu se întâmplă, deoarece pe de o parte apa nu furnizează energie, pe de altă parte nu are nicio capacitate intrinsecă de a crește metabolismul corpului, așa cum o fac alimentele nervoase precum ceaiul și cafeaua.
Consumul de cantități excesive de apă în speranța de a pierde în greutate poate fi chiar periculos pentru sănătatea ta. Forțându-te să bei mai mult în timpul meselor, de exemplu, „stinge focul cu care arde mâncarea” (încetinește și afectează digestia prin diluarea excesivă a sucurilor digestive). Apa, odată absorbită în intestin, ajunge în sânge, reglându-i volumul; dacă bem prea mult, prin urmare, volumul plasmei crește și odată cu acesta presiunea arterială. În cele din urmă, diluarea excesivă a electroliților, în special a sodiului (rețineți oamenii care iubesc apele care sunt sărace), poate fi foarte periculos și chiar letal în cazuri extreme.
Apa potabilă te ajută să slăbești?
În acest caz, răspunsul poate deveni pozitiv pe baza unor considerații. Să le vedem în detaliu.
Dacă se bea apă în loc de alcool, sucuri de fructe, băuturi îndulcite etc., aportul caloric mai scăzut poate ajuta doar la scăderea în greutate.
La persoanele care beau puțin și sunt foarte multe, se poate întâmpla ca nevoia de apă să fie confundată cu nevoia de hrană; pare o prostie, dar există ceva adevăr, deoarece alimentele conțin un anumit procent de apă (aproape de 80-90% în majoritatea legumelor și fructelor proaspete).
Consumul de apă rece, în teorie, te poate ajuta să mai pierzi câteva calorii, dar este evident o practică foarte periculoasă și nerecomandată.
Consumul unuia sau a două pahare de apă înainte de mese ajută la stimularea senzației de sațietate prin scăderea cantității de alimente ingerate.
Băut puțin te îngrașă?
De asemenea, în acest caz poate exista ceva adevăr. Știm, de exemplu, că țesutul adipos este foarte sărac în apă, care este abundent în mușchi; nu este surprinzător că subiecții obezi au un procent mai mic de apă din corp decât cei subțiri. Chiar și sinteza glicogenului, spre deosebire de lipogeneză, necesită cantități considerabile de apă, deoarece fiecare gram din această polizaharidă se leagă de 3 grame de sine.
La sportivii implicați în sporturi de anduranță, lipsa apei favorizează catabolismul muscular, cu o scădere inevitabilă a metabolismului (cortizolul, un hormon al stresului, are activitate antidiuretică și secreția sa crește în lipsa apei; în același timp, deshidratarea reduce secreția de testosteron) * .
Mai mult, un aport corect de apă favorizează eliminarea toxinelor din organism, care în virtutea lipofilicității lor tind să se acumuleze în țesutul adipos. Un exces de toxine aflate în circulație datorită aportului redus de apă ar putea avea, prin urmare, un efect de îngrășare, precum și în mod cert nesănătos.
Chiar dacă organismul nostru are mecanisme extrem de eficiente pentru a regla pierderile de apă în funcție de aportul de apă, consumul în cantități potrivite este foarte important. Mai mult decât să o faci în speranța de a pierde în greutate, prin urmare, are mai mult sens să bei pentru a te simți bine și a evita toate consecințele neplăcute ale deshidratării.
* (Judelson, A. și colab. Efectul stării de hidratare asupra markerilor endocrini de anabolism, catabolism și metabolism induși de exerciții de rezistență. Journal of Applied Physiology. 10 iulie 2008).
