Alimentele furnizează energia necesară desfășurării diferitelor procese biologice care se succed continuu în organismul nostru.
Trigliceridele reprezintă 65% din țesutul adipos și aproximativ 90% din masa adipocitelor (adipocitele sunt celulele tipice ale țesutului adipos).
La om există două tipuri de țesut adipos, cel alb (WAT din engleză Țesut adipos alb) iar cea maro (din engleză Țesut adipos Brune).
Țesut adipos alb
Țesutul adipos alb se numește așa deoarece la microscop arată ca o masă alb-gălbuie, a cărei culoare se datorează prezenței carotenoidelor. Între cele două, WAT este cel mai comun tip de țesut adipos din organism și funcția sa principală este de a produce și stoca energie.
Țesutul adipos alb este format din celule uniloculare care conțin un g
WAT este prezent în hipoderm, mezenter și mediastin. Funcțiile sale, pe lângă rolul energetic menționat anterior, sunt izolarea mecanică (suport și protecție) și termică (atenuează dispersia căldurii corpului). În membrana plasmatică dintre adipocitele albe sunt enzime prezente, numite LIPOPROTEINLIPAZE, care sunt secretate în celulele endoteliale adiacente. La acest nivel, acestea descompun legătura dintre trigliceride și proteinele care le transportă în sânge. În acest fel, pot intra trigliceridele și acizii grași liberi. adipocitul „interior” pentru a fi apoi utilizat în scopuri energetice sau stocat ca rezervă.
WAT are și capacitatea de a regla apetitul, a cărui intensitate este direct proporțională cu numărul de adipocite cu conținut redus de lipide, în special prin producția de leptină.
Țesut adipos maro
Al doilea tip de țesut adipos (BAT) prezintă o culoare maronie, datorită prezenței numeroase mitocondrii. În comparație cu țesutul adipos alb este mult mai puțin abundent în organism.
BAT este alcătuită din celule multiloculare, adică conținând numeroase vezicule de grăsime. Pe lângă faptul că sunt deosebit de bogate în mitocondrii, aceste celule au un volum citoplasmatic mai mare decât adipocitele albe.
În crestele mitocondriale ale membranei interioare există proteine numite UPC-1 (cunoscute și ca proteine de decuplare sau termogenine). Aceste proteine sunt activate prin eliberarea acizilor grași și au capacitatea de a disipa gradientul de protoni la nivelul membranei mitocondriale interne. Acest gradient (mai puțini protoni în interior decât în exterior) este critic pentru sinteza ATP. Când acest gradient este disipat de termogenine, se produce căldură în locul ATP, conform unui fenomen numit TERMOGENEZĂ ADAPTATIVĂ.
În cele din urmă, UCP-1 este destinat să producă căldură atunci când corpul este expus la temperaturi scăzute. Țesutul adipos maro are, de asemenea, capacitatea de a se activa în caz de aport excesiv de calorii din dietă. În teorie, acest fenomen, bazat pe dispersia surplusului de energie sub formă de căldură, ar trebui să garanteze homeostazia greutății corporale, indiferent de excesele alimentare.
La șobolanii supra-hrăniți s-a arătat o creștere a termogenezei, cu efect preventiv asupra dezvoltării obezității. Țesutul adipos brun a răspuns acestei condiții cu aceleași modificări metabolice și structurale activate în timpul termogenezei reci.
La șobolanii obezi genetic, țesutul adipos maro are o capacitate termogenetică redusă.
Prin urmare, prezența redusă a adipocitelor brune la un individ adult pare să fie unul dintre numeroasele mecanisme patogenetice care stau la baza obezității.
Funcțiile țesutului adipos
Țesutul adipos nu este responsabil doar pentru încorporarea sau eliberarea de grăsimi disponibile pentru activitatea energetică, ci se comportă ca un organ real, capabil să secrete diverse proteine (leptină, GLUT4, TNF-alfa, PPARgamma, UCP) care influențează metabolismul întregului corp. Atenția cercetătorilor angajați în lupta împotriva obezității se concentrează asupra funcției acestor mediatori biochimici și a potențialului lor terapeutic.
-nelle-carni-di-maiale.jpg)
